Glace à la cannelle

Bonjour, Cocolat1,

En général, je trouve la glace à la cannelle vite écoeurant (même la café/cannelle de Ha...n D..z)
Mais par contre, une ou deux boules, c'est délicieux avec des desserts aux fruits (soupes de fruits, tartes... avec des pommes ou des quetsches, par exemple)

Glace à la cannelle
(notée 4/5 par un internaute)
Pour 6 à 8 personnes

1/2 litre de lait,
1/4 litre de crème fraîche liquide,
200 g de sucre en poudre,
1 c à soupe de cannelle en poudre,
8 jaunes d'oeufs.

Faites bouillir le lait avec la crème, la moitié du sucre et la cannelle.
D'autre part travaillez les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre en mélange mousseux.
Versez le lait sur les oeufs, progressivement en remuant, puis faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer en évitant l'ébullition.
Quand la crème épaissit, retirez du feu et laissez refroidir.
Versez dans la sorbetière et faites glacer.
Servez la glace en boules dans des coupes avec des cigarettes russes.

Si tu n'as pas de sorbetière, en général, on recommande de placer le récipients au congélateur et de retravailler le mélange toutes les heures au batteur ou au mixeur (pour éviter la formation de paillettes), et répéter cette opération trois ou quatre fois (en fait jusqu'à ce que la glace prenne...)

Bon courage et à bientôt

Voilà une recette de famille que j´avais déjà mise
Glace à la cannelle
2 oeufs entiers
70g de sucre
2 c à c de cannelle
1/4 L de crème chantilly

Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la cannelle et la crème chantilly délicatement avec une cuillère en bois.

Mettre pour plusieurs heures au congélateur.