Ingrédients
Équivalences
- 40cl de lait
- 20cl de crème double
- 1cs rase de cannelle en poudre
- 6 jaunes d'oeufs
- 80g de sucre semoule
GLACE A LA CANNELLE
40cl de lait, 20cl de crème double, 1cs rase de cannelle en poudre, 6 jaunes d'oeufs, 80g de sucre semoule.
Ds 1 casserole antiadhésive faire un caramel blond avec 1cs d'eau et 60g de sucre. Ajouter le lait, la cannelle et la crème en remuant à la spatule. Retirer du feu.
Blanchir le reste du sucre avec les jaunes, verser alors ds la casserole et cuire comme une crème anglaise. Refroidir et turbiner.
Servir avec une tarte aux pommes chaudes l'hiver ou l'été avec des abricots caramélisés au miel gingembre.
Mercotte
40cl de lait, 20cl de crème double, 1cs rase de cannelle en poudre, 6 jaunes d'oeufs, 80g de sucre semoule.
Ds 1 casserole antiadhésive faire un caramel blond avec 1cs d'eau et 60g de sucre. Ajouter le lait, la cannelle et la crème en remuant à la spatule. Retirer du feu.
Blanchir le reste du sucre avec les jaunes, verser alors ds la casserole et cuire comme une crème anglaise. Refroidir et turbiner.
Servir avec une tarte aux pommes chaudes l'hiver ou l'été avec des abricots caramélisés au miel gingembre.
Mercotte