Glace à la crème de marron et vanille
- 250 ml de lait entier
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 450g de creme liquide
- 1 cac d'extrait de vanille
- 80g de sucre (optionnel)
- 40cl de creme liquide (optionnel)
Je te copie un message que j'avs posté il y a un moment:
"Extra je vous assure la glace chataigne elle risque pas de moisir ! en plus c hyper simple ! c la base de glace vanille que j'ai posté il y a qqes temps sauf que je melange un pot de confiture de chataigne (je crois que c de la good maman) voir un peu plus dans la creme liquide... je tuerais pour la manger "
et la glace vanille en question:
"Glace à la vanille
250 ml de lait entier, 100g de sucre, 2 oeufs, 450g de creme liquide, 1 cac d'extrait de vanille.
Faites chauffer le lait dans une ptite casserole tout en fouettant les oeufs et le sucre dans un bol a part.
Versez lentement le lait chaud sur les oeufs et le sucre melangés tout en remuant.
Versez le tout ds la casserole et faites chauffer doucement le melange, SANS BOUILLIR, tout en remuant jusqu'a epaississement a consistance d'une creme anglaise legere.
Laissez refroidir a temperature ambiante. Ajoutez la creme et l'extrait de vanille en melangeant.
Mettez au frigo au moins 12h.
Alors perso je dirais: lait 1/2 ecreme suffit, bien utiliser les ingredients a temperature ambiante notament les oeufs, on peut mettre un poil plus de vanille c pas bien grave... pdt la cuisson faites super gaffe de pas bouillir mettez a feu tout petit et remuez sans arret! tant pis pour le telephone! en 2 secondes c mort!
On peut ajouter un peu de canelle ou dissoudre 2 cac de café instantané dans la preparation chaude ou remplacer la vanille par 2 cac de sirop de menthe...
Si on enleve la vanille ca donne un truc comme la base glacée des fast food...
Voila! apres on peut rajouter plein de trucs dans la preparation vanille pdt ou apres la sorbetiere... "
bon par contre comme on rajoute la confiture de chataigne ca fait bien 1l et demi de glace donc tu peux pour essayer diviser les quantités par 2...
un truc pour qu'elle soit tip top, je mets que 80g de sucre e trouve ca bien assez.
je mets 40cl de creme mais je la fouette comme une chantilly avant de l'ajouter dans la base.
voili voilou !
