Glace à la crème fraîche

1 mars 2006

Bonjour,

Je recherche inlassablement la recette de la glace à la crême fraiche que j'avais mangé chez une amie et qui l'avait acheté chez Bof.ost.

Un régal si immense que les mots me manquent pour l'exprimer!
Alors ayez pitié de moi et aidez-moi à trouver cette recette sans pareille...

2 Recette mars 2006

Glace vanille à la crème fraîche et miel

Ingrédients Équivalences

250g de sucre impalpable
1litre de crème fraîche entière
10 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille

Bonjour,
Jai une recette de glace vanille qui contient beaucoup beaucoup de crème fraîche et des oeufs......elle est tout simplement divine.....régime s'abstenir!!
Je te la donne et tu jugeras ....

Il faut pour +- 6 pers(chez nous c'est la quantité pour 4!)
250 gr de sucre impalpable (dont éventuellement les 3/4 de miel, c'est à dire 180 gr)
1litre de crème fraîche entière
10 jaunes d'oeufs.
1 gousse de vanille

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le miel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Mettre 1/2 litre de crème fraîche à infuser avec un bâton de vanille.
Mélanger ces deux préparations
Y ajouter l'autre 1/2 litre de crème fraîche battue en chantilly très ferme.
Faire prendre en sorbetière.
Si on n'aime pas trop le goût du miel,on peut le supprimer et garder simplement la quantité entière de sucre ou bien réduire la proportion de miel....c'est au goût de chacun....)
je suis d'accord qu'elle n'est vraiment pas hypocalorique,mais bon.....
Voilà, bon appétit!

3 Recette mars 2006

Glace à la vanille meringuée aux crème fraîche et sucre glace

Ingrédients Équivalences

4 oeufs
200g crème fraîche épaisse
50g sucre fin
50g sucre glace
1 cà s vanille liquide
10 petites meringues ou 4 grosses

Bonjour,

J'ai une très bonne recette:

Glace à la vanille meringuée

4 oeufs
200g crème fraîche épaisse
50g sucre fin
50g sucre glace
1 cà s vanille liquide
10 petites meringues ou 4 grosses.

Battre les jaunes avec le sucre fin. Ajouter ensuite la crème fraîche et la vanille.
Battre les blancs en neige. Ajouter délicatement le sucre glace.
Mélanger alors les 2 préparations toujours délicatement( jaunes-sucre-crème-vanille, blancs en neige-sucre glace)
Incorporer les meringues écrasées.
Mettre au congélo 3 H minimum.
Vous pouvez ensuite garnir la glace avec un peu de meringues émiéttées.

J'en ai profité au passage pour prendre ta recette, Sorbetcitron qui est bien appétissante

Bonne journée
A+
Moona

4 mars 2006

ça doit être bon le croquant de la meringue et le fondant de la glace.....
je vais essayer......