Glace à l'orange-floral

pour 2 à 3 personnes
2 jaunes d'oeufs
40 gr de sucre
1/2 cuillière à café de maizéna
15 cl de lait
15 cl de crème liquide
75 de noix de cajou
1 cuillière à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 cuillière à soupe de zeste d'orange
1/dans une jatte mélangez les jaunes avec le sucre et la maîzéna jusqu'à ce que le mélange blanchisse.faites chauffer le lait et versez-le sur les jaunes d'oeuf en remuant énergiquement.reversez le mélange dans la casserole et laissez cuire sur feu doux,jusqu'à ce que la crème nappe la cuillière.
2/ dans une casserole faites chauffer la crème liquide avec les noix de cajou.dès qu'elle bout,retirez-les du feu et mixez la prépartion pour obtenir une crème lisse.
3/mélangez les deux crèmes,ajoutez la fleur d'oranger,les zestes d'oranges et réservez au frais 1 h faites prendre votre glace dans votre sorbetière ou si vous n'en n'avez pas mettez la 6 h au congélateur, en remunt deux foix rapidement à la fourchette pour briser les cristeaux de glace vous m'en dirai des nouvelles ses un pur dèlice