Glace à la lavande

1 juin 2011

j'avais acheté 2 plants de lavande comestible l'an dernier, pour décorer les salades et faire de la glace mais pas eu le temps

là je viens d'en préparer, verdict demain avec repas de famille

j'ai fait à la réglisse, aux caramb.rs, snick..rs

bref, plusieurs parfums, mais une question: peut on les mixer un peu avant et les remettre au congel sans qu'elle durcisse trop ?

merci pour votre aide

2 juin 2011

excues moi mais je ne comprends pas quesque tu veux mixer?

3 Recette juin 2011

Glace à la Lavande Fraîche

Ingrédients Équivalences

20g de fleurs de lavande fraîche (non séchées)
25cl de lait entier
25cl d'eau
20cl de crème semi épaisse
150g de sucre

excues moi mais je ne comprends pas quesque tu veux mixer?

papycotte a écrit :

Je pense que c'est les fleurs de lavande...

Voici la recette que j'ai :

Pour 6 personnes :

20 g de fleurs de lavande fraîche (non séchées)
25 cl de lait entier
25 cl d'eau
20 cl de crème semi épaisse
150 g de sucre

Laver les fleurs de lavande ; faire bouillir l'eau avec le lait et le sucre. Ensuite y ajouter les 20 g de lavande (pas plus). Et laisser infuser en couvrant la casserole (on peut infuser pendant 5H).

Au bout des 5 heures filtrer pour retirer la lavande.

Dans un saladier à bords hauts fouetter la crème en chantilly. Ajouter cette chantilly au lait parfumé à la lavande. Cette préparation doit être bien froide avant d'être mise en sorbetière.

Mettre en sorbetière

4 Recette juin 2011

Glace à la Lavande Fraîche

Ingrédients Équivalences

20g de fleurs de lavande fraîche (non séchées)
25cl de lait entier
25cl d'eau
20cl de crème semi épaisse
150g de sucre

Je pense que c'est les fleurs de lavande...

Voici la recette que j'ai :

Pour 6 personnes :

20 g de fleurs de lavande fraîche (non séchées)
25 cl de lait entier
25 cl d'eau
20 cl de crème semi épaisse
150 g de sucre

Laver les fleurs de lavande ; faire bouillir l'eau avec le lait et le sucre. Ensuite y ajouter les 20 g de lavande (pas plus). Et laisser infuser en couvrant la casserole (on peut infuser pendant 5H).

Au bout des 5 heures filtrer pour retirer la lavande.

Dans un saladier à bords hauts fouetter la crème en chantilly. Ajouter cette chantilly au lait parfumé à la lavande. Cette préparation doit être bien froide avant d'être mise en sorbetière.

Mettre en sorbetière

Nath80 a écrit :

oui le recette est bonne bien que remplaces l'eau par de la créme ça rend la glace plus onctueuse
c'est bien ce que je craignais si tu mixes la lavande ce sera inmangable
comme le dit la recette il faut filtrée

5 Recette juil. 2011

Glace aux fleurs de lavande et miel

Ingrédients Équivalences

175 g de miel de lavande
450 ml de crème fraîche
5 cuillères à soupe de fleurs de lavande fraîchement cueillies

Bonjour,

voici ma recette de glace à la lavande(très simple)
même ma fille l'a faite toute seule!

Glace a la lavande

Pour 4 personnes il faut 175 g de miel de lavande, 450 ml de crème fraîche, et 5 cuillères à soupe de fleurs de lavande fraîchement cueillies si possible. (5fleurs pas plus !)

Vous n'êtes pas obligés de vous servir d'une sorbetière, vous pouvez très bien simplement faire prendre en glace dans le congélo mais il faudra fouetter le mélange jusqu'à épaississement, puis mettre dans le compartiment à glace et remuer toutes les trente minutes pour éviter la formation des cristaux ( pas bon sur la langue lol )

Pour commencer vous écrasez(au mixer) les fleurs de lavande et vous les ajoutez à la crème fraiche pendant 3h au frais.
Ensuite il faut chauffer le miel à la lavande dans une petite casserole à feu doux, jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Vous mélangez bien la crème fraîche (en prenant le soin de retirer la lavande)et le miel a feux doux. Vous versez dans la sorbetière. Quand vous aurez obtenu une crème glacée, vous pouvez la servir avec des biscuits à champagne ou bien des tuiles.

Bonne chance

Armelle78