Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs d'oeuf
- 10cl de lait frais entier
- 20cl de crème fraiche liquide entière
- 80g de moutarde forte
- 20g de sucre semoule
- sel
Coucou,
Glace à la moutarde :
source "tout sorbetière"
Pour 6 personnes :
- 2 blancs d'oeuf
- 10cl de lait frais entier
- 20cl de crème fraiche liquide entière
- 80g de moutarde forte
- 20g de sucre semoule
- sel
Faites bouillir le lait avec le sucre, en remuant pour qu'il fonde. Versez le tout sur la moutarde et la crème. Laiissez refroidir.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange précédent. Réservez une heure au frais.
Transvasez le tout dans une sorbetière ou une turbine. Lorsque la crème est prise, transvasez la dans un bac en plastique et réservez deux à trois heures au congélateur avant de déguster.
Bonus gourmand : vous pouvez ajouter des graines de moutarde lors de la mise en sorbetière ou utiliser une moutarde au piment vert.
Glace à la moutarde :
source "tout sorbetière"
Pour 6 personnes :
- 2 blancs d'oeuf
- 10cl de lait frais entier
- 20cl de crème fraiche liquide entière
- 80g de moutarde forte
- 20g de sucre semoule
- sel
Faites bouillir le lait avec le sucre, en remuant pour qu'il fonde. Versez le tout sur la moutarde et la crème. Laiissez refroidir.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis incorporez les délicatement au mélange précédent. Réservez une heure au frais.
Transvasez le tout dans une sorbetière ou une turbine. Lorsque la crème est prise, transvasez la dans un bac en plastique et réservez deux à trois heures au congélateur avant de déguster.
Bonus gourmand : vous pouvez ajouter des graines de moutarde lors de la mise en sorbetière ou utiliser une moutarde au piment vert.