Ingrédients
Équivalences
- 45 cl de lait de coco
- 100 g de noix de coco râpée
- 2 petits blancs d'oeuf ou 1 gros
- 2 feuilles de gélatine
- 100 g de sucre en poudre
GLACE A LA NOIX DE COCO Ingrédients :
45 cl de lait de coco
100 g de noix de coco râpée
2 petits blancs d'oeuf ou 1 gros
2 feuilles de gélatine
100 g de sucre en poudre
Mélangez la noix de coco en poudre avec 50g de sucre, puis arrosez de lait de coco et laissez gonfler 2 heures. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Déposez le reste du sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole puis faites chauffer jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Egouttez la gélatine et faites-la dissoudre dans le sirop hors du feu.
Montez les blance d'oeufs en neige ferme, puis en fourttant doucement, incorporez le sirop en mince filet.
Ajoutez alors la noix de coco et son lait, cuillérée par cuillérée, en enrobant délicatement pour ne pas casser les blancs.
Versez ce mélange dans un bac et réservez au moins 4 h au congélateur.