Glace à la noix de coco et curaçao
- 3 jaunes d'oeufs
- 2cc de Maizena
- 110g de sucre semoule
- 500ml de lait de coco
- 1cs de curaçao
- 100ml de crème fleurette
Glace à la noix de coco
Pour 4 personnes
Prépa:20minutes Cuisson:20 minutes Congélation:6heures
Ingrédients:3 jaunes d'oeufs,2cc de Maizena,110g de sucre semoule,500ml de lait de coco,1cs de curaçao,100ml de crème fleurette
1.Dans un saladier,fouettez les jaunes d'oeufs.Sans cesser de fouetter,incorporez la Maizena et le sucre.Lorsque le mélange épaissit,réservez.
2.Dans une casserole,faites chauffer le lait de coco jusqu'au point de frémissement,sans le laisser bouillir.Versez progressivement,le lait dans les jaunes battus,en fouettant toujours,puis verser ce mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux,sans cesser de remuer,jusqu'à ce que la crème épaississe.
3.Versez ce mélange dans un saladier et laisser refroidir.Incorporez la crème fleurette et le curaçao en fouettant,puis verser le mélange dans un bac à glace et réservez 2 heures au congélateur.
4.Démoulez le mélange dans un saladier et battez-le au fouet éléctrique jusqu'à ce qu'il soit onctueux.Reversez-le dans le bac et remettez au congélateur pendant 2 heures.Recommencez l'opération,puis raffermir la galce au congélateur jusqu'au moment de servir.
Astuce:le curaçao parfume la glace mais il empêche également la formation de cristaux de glace.Vous pouvez le remplacer par du cointreau,du grand marnier ou toute autre liqueur.
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