Glace à la pistache ?

voila une exelente recette teste et approuvee elle est de sergem

glace à la pâte de pistache

pour une glace a la pistache broyer au robot 200gr de sucre semoule avec 200gr de pistaches émondées jusqu'à a obtenir une pâte souple

pour émonder les pistaches c'est comme pour les amandes
mettre a bouillir de l eau quand elle bout y verser les pistaches ou amandes et attendre une nouvelle ébullition et arrêter sortir les pistaches ou amandes par petites quantités et prendre celles ci entre les pouces et index de chaque mains en exerçant une pression sur le plan de travail
les pistaches ou amandes vont Être expulsées de leurs enveloppes
les sécher au four doux(65°)
et s en servir comme indique plus haut
on utilise 175gr de pâte de pistache pour 1 litre de lait frais
comme cette pâte contient 50% de sucre on déduira 85 gr de sucre dans la recette de la glace

sinon tu trouve de la pâte a pistache dans les super marche rayon sucre vanille levure ou sur le net