Glace à la rose

1 mai 2004

bonjour tout le monde,
voila lorsque j'étais petite, ( j'en entend qui disent que je le suis toujours

), mon père m'avait emener chez un glacier manger une glace à la rose, que c'était bon. Depuis un certain temps maintenant je cherche la recette, quelqu'un la connait-il. Merci de m'aider. A bientot. Hagop

2 Recette mai 2004

Sorbet aux pétales de roses et liqueur de framboises

Ingrédients Équivalences

75g de pétales de roses
1l de crème
10 jaunes d'oeufs
250g de sucre en morceaux
1dl de lait frais
1 1/4l d'eau
2 verres de liqueur de framboises ou de fraises
125g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Coucou Hagop!!

Voilà ce que j'ai pu trouver sur le net:

Glace à la rose

pour 15 personnes:

75g de pétales de roses
1l de crème
10 jaunes d'oeufs
250g de sucre en morceaux
1dl de lait frais
1 1/4l d'eau
2 verres de liqueur de framboises ou de fraises
125g de sucre en poudre
1 gousse de vanille

Préparer un sirop avec le sucre en morceaux et l'eau. Retirer le sirop du feu et y mettre les pétales de roses et la vanille fendue en 2, couvrir et laisser reposer 1 heure.
Retirer les pétales et la gousse de vanille et réchauffer le sirop.
Battre les jaunes et le sucre au fouet jusqu'à ce qu'ils moussent, puis y ajouter le sirop très chaud. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Battre alors la crème et ajouter petit à petit du lait sans cesser de battre.
Verser la crème battue avec le lait au sirop refroidi et ajouter la liqueur. Placer au congélateur et laisser prendre.

Source: cuisinette

Bisous!!