Glace à la vanille

bonjour tout le monde
je cherche une recette de glace à base de lait en poudre

je vous en remercie d'avance

fatizo

Une glace très facile à faire pour commencer: la glace à la vanille. En fait c'est tout simple: tu fais d'abord une crème anglaise, là pour une recette "expresse" (jamais essayé) ou pour la recette "traditionnelle" (celle que je fait) . Personnelement j'utilise à peu près 90grs de sucre dont un paquet de sucre vanillé (pas vanihillé hein!) pour 4 jaunes d'oeufs et 1/2 litre de lait écrémé. Quand elle est refroidie (je met le saladier dans le lavabo rempli d'eau froide et je remue fréquemment pour que ça refroidisse plus vite) je la met au réfrigérateur pour qu'elle soit bien froide et zou!, dans la sorbetière. En rajoutant un peu de crème fraîche liquide elle sera plus onctueuse, mais un peu plus calorique. En remplaçant le lait par de la crème ça devient alors une crème glacée. Très très oncteux mais très riche.
Tu peux bien sûr utilisé d'autres arômes à la place de la vanille: caramel, café, chocolat, liqueur, remplacé le sucre par du miel, du sirop d'érable, ajouter des épices telle que de la canelle, du gigembre, rajouter de la noix de coco râpée ou de la purée de fruits (à la fin de la cuisson): ananas, mûres, prunes, etc. Récemment j'ai fait mûres-vanille, je trouve ça divin !

Bon courage, si tu as des questions n'hésite pas !

Germain