Ingrédients
Équivalences
- 75 cl de lait
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'oeufs
- 275 grammes de sucre
- une pincée de sel
Glace à la vanille:
Faire chauffer 75 cl de lait avec une gousse de vanille fendue. Retirer du feu avant ébullition et laisser infuser au moins 1/2 heure.
Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 275 grammes de sucre et une pincée de sel.
Incorporer le lait (après avoir retiré la gousse de vanille).
Faire cuire la crème à feu très doux ou au bain marie.
Ajouter éventuellement de l'extrait de vanille.
Mettre au congélateur en fouettant (mixant) au moins 1 fois au cours du glaçage.
Faire chauffer 75 cl de lait avec une gousse de vanille fendue. Retirer du feu avant ébullition et laisser infuser au moins 1/2 heure.
Mélanger 6 jaunes d'oeufs avec 275 grammes de sucre et une pincée de sel.
Incorporer le lait (après avoir retiré la gousse de vanille).
Faire cuire la crème à feu très doux ou au bain marie.
Ajouter éventuellement de l'extrait de vanille.
Mettre au congélateur en fouettant (mixant) au moins 1 fois au cours du glaçage.
Modifié (avr. 2004)