Ingrédients
Équivalences
- 6 jaunes d'œufs
- 100g de sucre
- 400ml de lait
- 100ml de crème fraiche épaisse
- 2 gousses de vanille
Glace à la vanille. (attention les proportions ne donnent que très peu de glace. j'ai fait 4 coupes et y en avait plus! 
6 jaunes d'œufs
100g de sucre
400ml de lait
100ml de crème fraiche épaisse
2 gousses de vanille
J'ai ajouté à la préparation oeuf + sucre 15 g de stabilisateur pour glace. C'est génial ça rend la crème crémeuse et elle ne durcit pas au congel! super. j'ai trouvé cet ingrédient chez un grossiste de matière première pour boulanger - patissier. c'est en belgique donc en france je sais pas ou vous pouvez vous le procurer (sur le net j'ai regardé c'est super cher!)
fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur (c'est les petits points noirs a l'interieur qui donne le goût)
faites bouillir le lait avec la vanille. laissez infuser la vanille dans le lait 10 minutes.
dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (+ le stabilisateur). laisser reposer 10 minutes
versez le lait dans le bol, bien mélanger
reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas laisser bouillir!
incorporez la crème fraiche et laissez refroidir
Quand la préparation est bien froide, brancher la sorbétière, la faire tourner au minimum et ajouter la préparation.
Laisser 30 à 40 minutes.
Le résultat est super génial. le goût n'est pas trop prononcé mais pas trop léger non plus. l'aspect est super aussi... vraiment l'impression de manger une glace du commerce mais c'est made in home.
Je suis vraiment contente de mon premier essai. donc là je vais essayer le chocolat je pense et puis le speculoos....
ps: on m'a dit que pour la vanille on pouvait utiliser le sucre vanillé directement à la place des gousses + sucre. mais j'ai pas encore essayé!.
bonne journée.
Bisous
6 jaunes d'œufs
100g de sucre
400ml de lait
100ml de crème fraiche épaisse
2 gousses de vanille
J'ai ajouté à la préparation oeuf + sucre 15 g de stabilisateur pour glace. C'est génial ça rend la crème crémeuse et elle ne durcit pas au congel! super. j'ai trouvé cet ingrédient chez un grossiste de matière première pour boulanger - patissier. c'est en belgique donc en france je sais pas ou vous pouvez vous le procurer (sur le net j'ai regardé c'est super cher!)
fendez les gousses de vanille dans le sens de la longueur (c'est les petits points noirs a l'interieur qui donne le goût)
faites bouillir le lait avec la vanille. laissez infuser la vanille dans le lait 10 minutes.
dans un bol, battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse (+ le stabilisateur). laisser reposer 10 minutes
versez le lait dans le bol, bien mélanger
reversez la préparation dans la casserole et faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange forme une pellicule sur le dos de la cuillère en bois (attention il ne faut pas laisser bouillir!
incorporez la crème fraiche et laissez refroidir
Quand la préparation est bien froide, brancher la sorbétière, la faire tourner au minimum et ajouter la préparation.
Laisser 30 à 40 minutes.
Le résultat est super génial. le goût n'est pas trop prononcé mais pas trop léger non plus. l'aspect est super aussi... vraiment l'impression de manger une glace du commerce mais c'est made in home.
Je suis vraiment contente de mon premier essai. donc là je vais essayer le chocolat je pense et puis le speculoos....
ps: on m'a dit que pour la vanille on pouvait utiliser le sucre vanillé directement à la place des gousses + sucre. mais j'ai pas encore essayé!.
bonne journée.
Bisous