Ingrédients
Équivalences
- 1l de lait
- 1/2 gousse de vanille fendue et grattée
- 8 jaunes d'oeufs
- 150 à 200g de sucre
Ingredients:
1l de lait
1/2 gousse de vanille fendue et grattée
8 jaunes d'oeufs
150 à 200g de sucre (c'est celon le gout de chacun)
1/ dans une casserole, portez le lait a ebullition
2/mettez y la gousse et les grainne de vanille. Laissez infuser 30mn puis filtrez.
3/ dans une autres casserole, fouttez vigoureusement les jaunes d oeufs avec le sucre. versez le lait aromaatiseé et faire cuire comme une crème anglaise, sans cesser de remuer pdt 3 a 5 bonne minute (le temps que sa s'épaississe un peu) a feu moyen et en veillant a ne pas atteindre l'ébullition. pour ce qui ont une thermo sondeil faut veiller a ne pas dépasser 83°.
Astuce:
pour renforcer le parfum de cette glace, on peut laisser infuser la gousse et les graines de vanille une nuit entière, en conservant le mélange au réfrigirateur.
1l de lait
1/2 gousse de vanille fendue et grattée
8 jaunes d'oeufs
150 à 200g de sucre (c'est celon le gout de chacun)
1/ dans une casserole, portez le lait a ebullition
2/mettez y la gousse et les grainne de vanille. Laissez infuser 30mn puis filtrez.
3/ dans une autres casserole, fouttez vigoureusement les jaunes d oeufs avec le sucre. versez le lait aromaatiseé et faire cuire comme une crème anglaise, sans cesser de remuer pdt 3 a 5 bonne minute (le temps que sa s'épaississe un peu) a feu moyen et en veillant a ne pas atteindre l'ébullition. pour ce qui ont une thermo sondeil faut veiller a ne pas dépasser 83°.
Astuce:
pour renforcer le parfum de cette glace, on peut laisser infuser la gousse et les graines de vanille une nuit entière, en conservant le mélange au réfrigirateur.