Glace à l'ananas au sucre et citron

Glace à l'ananas

J'ai épluché l'ananas en enlevant la croute extérieure et le centre dur, et découpé en petits morceaux.
Puis j'ai mixé dans mon mixer bébé. La 1ère fois, j'avais écrasé le fruit avec le presse purée, mélangé le jus et la pule au dessus, mais entre le jus trop liquide et les morceaux de fruit, la glace s'avait pas pris dans la sorbetière et les morceaux de pulpe glacée avaient été désagréables dans la glace, je n'aime pas trop les morceaux dans la glace.
Bref avec le fruit mixé, cela donnait plus une consistance similaire à ce que j'ai quand je fais une glace à la fraise.

Ensuite, j'ajoute, pour 300 grammes de fruit mixé

1 jaune d'oeuf
2 cuillères à soupe de jus de citron,
90 grammes de sucre
2 cuillères à soupe de miel selon l'acidité de l'ananas
20cl de lait (entier si possible)
puis 5cl de crème fraiche (je mets de la 15%)

Voili voilà....

j'avais 400g de fruit mixé, j'ai donc gardé les 100 grammes en plus pour faire de la compote avec pomme/ananas pour mon petit de 8 mois, nous nous sommes régalés (nous car j'ai fini le pot )

bonsoir

je m'imisse dans la conversation

Je fais des crème glacée (SANS SORBETIERE) avec des fruits

mais si tu mets du miel à la place du sucre et je ne met pas d'oeufs ta glace restera onctueuse

j'ai fait dernièrement une crème glacée aux abricots : 20 cl de crème épaisse - 200 d'abricots bien mûrs et 2 cuillère à sucre de miel -

J'ai coupé les abricots bien mûrs en tout peits morceaux, j'ai ajouté les 20 cl de crème fraîche épaisse et les 2 cuillères de miel (au choix perso miel de montagne). J'ai bien fouetté à la fourchette et j'ai mis dans une boite plastique au congélateur pendant 3 heures. (je n'ai pas battu non plus comme on peut le préconniser toutes les 20mn à répéter 4 fois)

Je n'ai rien à en dire c'est onctueux et délicieux. Pas de cristaux dans la crème glacée et tout le monde a apprécier.

angèle007