Ingrédients
Équivalences
- 4dl de lait
- 1dl de crème fraîche
- 125g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75g de poudre amande
- 2 gouttes d'arôme d'amande amère
GLACE AMANDE
- 4dl lait
- 1dl crème fraîche
- 125g sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75g poudre amande
- 2 gouttes d'arôme d'amande amère
- infuser la poudre 30mn dans le lait bouillant vanillé, passer le lait
- faire tiédir la crème
- dans une casserole mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter peu à peu la crème puis le lait
- porter sur feu doux et faire épaissir en tournant sans laisser bouillir
- laisser refroidir, ajouter l'arôme, faire prendre à la sorbetière
- 4dl lait
- 1dl crème fraîche
- 125g sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 75g poudre amande
- 2 gouttes d'arôme d'amande amère
- infuser la poudre 30mn dans le lait bouillant vanillé, passer le lait
- faire tiédir la crème
- dans une casserole mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter peu à peu la crème puis le lait
- porter sur feu doux et faire épaissir en tournant sans laisser bouillir
- laisser refroidir, ajouter l'arôme, faire prendre à la sorbetière