Ingrédients
Équivalences
- 3 dl de lait
- 3 jaunes d'œufs
- 45 gr de sucre
- 1 cuil. à soupe de basilic ciselé
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
GLACE AU BASILIC
POUR 4 PERSONNES
3 dl de lait
3 jaunes d'œufs
45 gr de sucre
1 cuil. à soupe de basilic ciselé 1 cui!. à soupe de jus de citron 1 Versez Je lait dans une casserole et portez à ébullition.
2 Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait chaud peu à peu en remuant sans arrêt. Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire la crème sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'eUe nappe la cuiller. Retirez-la alors du feu et versez-la dans un récipient propre.
3 Lorsque la crème est tiède, ajoutez le basilic et le<jos de citron et passez la préparation au mixer. Versez l'appareil dans une turbine à glace ou une sorbetière et faites prendre.
Vous pouvez remplacer le basilic par de l'estragon.
POUR 4 PERSONNES
3 dl de lait
3 jaunes d'œufs
45 gr de sucre
1 cuil. à soupe de basilic ciselé 1 cui!. à soupe de jus de citron 1 Versez Je lait dans une casserole et portez à ébullition.
2 Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait chaud peu à peu en remuant sans arrêt. Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire la crème sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'eUe nappe la cuiller. Retirez-la alors du feu et versez-la dans un récipient propre.
3 Lorsque la crème est tiède, ajoutez le basilic et le<jos de citron et passez la préparation au mixer. Versez l'appareil dans une turbine à glace ou une sorbetière et faites prendre.
Vous pouvez remplacer le basilic par de l'estragon.