Ingrédients
Équivalences
- 120 g de sucre
- 210 mL lait entier
- 150 mL lait concentré
- 3 jaunes d'oeufs
RECETTE TESTEE ET Ô COMBIEN APPROUVEE.... un vrai délice 
120 g de sucre
210 mL lait entier
150 mL lait concentré
3 jaunes d'oeufs
Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le lait concentré mélangés.
Dans une seconde casserole, faites un caramel à sec avec 90 g de sucre. Dès qu'il brunit, versez dessus la moitié du mélange de laits.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors l'autre moitié du mélange de laits bouillant sans cesser de remuer.
Reversez ce mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une crème anglaise onctueuse.
Laissez tiédir, puis ajoutez le mélange laits-caramel. Mélangez soigneusement le tout.
Laissez refroidir avant de verser et de faire prendre dans la sorbetière.
120 g de sucre 210 mL lait entier 150 mL lait concentré 3 jaunes d'oeufs Dans une casserole, porter à ébullition le lait et le lait concentré mélangés. Dans une seconde casserole, faites un caramel à sec avec 90 g de sucre. Dès qu'il brunit, versez dessus la moitié du mélange de laits. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors l'autre moitié du mélange de laits bouillant sans cesser de remuer. Reversez ce mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à obtenir une crème anglaise onctueuse. Laissez tiédir, puis ajoutez le mélange laits-caramel. Mélangez soigneusement le tout. Laissez refroidir avant de verser et de faire prendre dans la sorbetière.
ça valait bien le coup de faire un truc pas trop gras tient 
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