Glace au lait d'amande

je viens de découvrir ta recette et évidement j'ai plusieurs questions ! tout d'abord où trouves-tu du lait d'amande. Ensuite tu mets du stab 2000 et justement j'ai entendu parler de cet additif mais je ne l'ai pas encore commandé car je voudrais des renseignements. Tu ne le fais pas cuire ? est-ce que ta glace est bien crémeuse à la sortie du congel et que tu peux faire des boules facilement ? je suis très curieuse comme tu peux le voir mais je trouve que le produit nétant pas donné je veux être sure du résultat et de la nécéssité de l'acheter. merci

bonjour

j'ai trouvé la brique de lait d'amande dans un supermaché bioco*p.

pour le stab 2000, étant novice, je sais pas si je l'utilise comme il faut. je le mets ds ma préparation avant la turbine.

j'en mets 1 cuillère à café bien bombée.

la fglace au lait d'amande est la seule pour l'instant où je suis partie de crème anglaise, elle était super même au sortir du congel.

les autres glaces, j'ai fait des recettes rapides avec de la chantilly, une catastrophe au sortir du congel. très dures malgré le stab 2000, mais après 1/2h à température ambiante, j'arrivais à faire les boules et très crémeuses au goût.

donc recette ou stab 2000? je sais pas trop encore.

il faudrait demander aux pluis expérimentées.

bonnes glaces

merci beaucoup pour cette réponse aussi rapide. Pour ce qui est du stab 2000 je crois avoir lu sur un site (qui le vend) qu'il faut le chauffer donc en fait il faut l'incorporer avec le sucre et les oeufs et ensuite verser le lait chaud dessus et recuire un peu. Mais je suis comme toi je ne suis pas sure car j'en lis tellement des choses sur les glaces que je suis un peu perdue au bout du compte. Je vais peut-être relancer un post sur l'explication de ce stab 2000

bon nouvelle info depuis tout à l'heure.

je suis en train de faire une autre glace au touron, à partir de crème anglaise.

je voulais refroidir au thermomix en faisant tourner sans chauffer, j'ai mis mon stab 2000 et çà tourne depuis 20 min, la préparation a super épaissi. donc je penses que ma glace va être géniale.

donc effectivement chauffé çà change tout. ( j'ai pas fait cuire, juste mis ds le liquide chaud).

Excuses moi mais c'est quoi du touron ? bon sinon c'est super tu me diras ce que ça donne cette glace. Le thermomix dont tu parles c'est quoi je ne connais pas non plus (en fait je ne connais pas grand chose.....) ce n'est pas ta turbine à glace ?

le touron, c'est une spécialité espagnole.

c'est une espèce de pâte faite avec des amandes broyées et du miel je crois. c'est super bon. c'est plus marron et friable que la pâte d'amande.

le thermomix, c'est un super robot qui cuit, mixe, concassé etc tout en un.

Ouah le tourion ça a l'air super bon c'est toi qui le fais ou bien cela s'achette ? et le thermomix en effet j'en ai entendu parlé par une copine qui voulait se le prendre ça doit être génial pour cuisiner !

le touron çà s'achète.
j'en ramène qd je vais au pas de la case, mais à noël, on en trouve.

ya plusieurs sortes de touron, yen a un c'est comme du nougat, celui que j'ai est le touron blanco d'almendra.

oui le thermomix, j'adore, c'est génial comme appareil.... fini les casseroles et la vaisselle qui va avec.

coucou sandcoti !

dis moi je voudrais faire une recette comme celle al avec du lait de noisette mais j'ai point de thermomix... peux tu me dire comment je dois faire? genre faire le mélange et le chauffer au bain marie ou a la casserole jusqu'a épaississement a la manière d'une crème anglaise? les laits végétaux supporte bien d'être chauffés?

bisous

coucou

je suis plus trop dans les glaces en ce moment, je me suis mise sérieux au régime dukan.
oui, tu fais comme une crème anglaise mais avec ton lait noisette au lieu du lait normal.

bonne glace!

quoique je m'en ferais ptéete un de ces jours avec du canderel et des arômes lol, vu que les oeufs et le lait c'est permi.... sauf que sans crème fraîche, chais pas ce que çà va donner pour moi.