Ingrédients
Équivalences
- 1 boite de lait concentré non sucré très froide
- 2 cuillère à café de maizena
- 20cl de crème liquide
- 160g de sucre glace
- 150g de nougat en morceaux
- 200 g de sucre
- 2 càs d'eau
- 20 cl de crème liquide supplémentaire
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Glace au nougat et au caramel fleur de sel
Celle ci fait partie des mes glaces préférées, absolument très bonne, avec ces petits morceaux de nougats croquant, humm miam miam....
Pour la glace au nougat
Ingrédients:
1 boite de lait concentré non sucré, très froide
2 cuillère à café de maizena
20cl de crème liquide
160g de sucre glace
150g de nougat en morceaux
Préparation:
Mélanger tout le reste des ingrédients, fouetter bien. Mettre en sorbetière pour 30mn.
Pour le caramel à la fleur de sel :
Ingrédients:
- 200 g de sucre
- 2 càs d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation:
Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée ( plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire ). Retirer alors du feu.
Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur
Celle ci fait partie des mes glaces préférées, absolument très bonne, avec ces petits morceaux de nougats croquant, humm miam miam....
Pour la glace au nougat
Ingrédients:
1 boite de lait concentré non sucré, très froide
2 cuillère à café de maizena
20cl de crème liquide
160g de sucre glace
150g de nougat en morceaux
Préparation:
Mélanger tout le reste des ingrédients, fouetter bien. Mettre en sorbetière pour 30mn.
Pour le caramel à la fleur de sel :
Ingrédients:
- 200 g de sucre
- 2 càs d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Préparation:
Porter à ébullition au micro-ondes ou dans une casserole la crème liquide. Couper le beurre en dés. Parallèlement, dans une casserole, porter à ébullition l'eau et le sucre sans remuer jusqu'à ce que la coloration soit de la couleur ambrée souhaitée ( plus ou moins foncée en fonction de ce que vous souhaitez en faire ). Retirer alors du feu.
Ajouter le beurre en dés hors du feu, remuer avec une spatule en bois, puis la fleur de sel. Ajouter ensuite la crème liquide bouillante dans le caramel en remuant. Reporter le tout à ébullition et laisser frémir environ 2-3 minutes ( voire un peu plus si vous la souhaitez un peu plus épaisse, tout dépend de ce que vous voulez en faire ). Retirer du feu, mettre en pot. Laisser refroidir à température ambiante puis conserver au réfrigérateur
