Glace de Pâtes d'Épices

Glace au pain d'épices

400g de lait / 100g de sucre / 80g de jaunes d'oeufs / 80g de pain d'épice.

Porter le lait à ébullition, verser sur les jaunes blanchis avec le sucre et cuire à la nappe. Ajouter le pain d'épices coupé en dés et mixer, chinoiser. Laisser maturer 4 à 12h au réfrigérateur. Turbiner.

Une glace simple et rapide que je réalise en sorbetière...

Ingrédients:

- 3 jaunes d'oeuf
- 150 grs de sucre
- 350 ml de lait entier (de préférence)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 5 cs d'épices "spécial pain d'épices"

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre.
Ajoutez la crème et le lait puis les épices.
Versez le mélange obtenu dans la sorbetière.
Quand le programme est terminé servez aussitôt ou mettez la glace dans un récipient au congélateur.

Les enfants aiment beaucoup cette recette car généralement je mets la glace dans des moulmous en forme de bonshommes