bonjour a tous...je cherche a savoir comment faire de la glace a la noisette et surtout sous quelle forme et en quelle quantité y introduire la noisette pour obtenir ce goût et cette texture rencontrée chez les glaciers...merci d'avance...
Glace au praliné
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Recette
Glace au Praliné aux Nougats
Ingrédients
Équivalences
- 50 cl de lait
- 6 jaunes d'œufs
- 170 g de sucre
- 25 cl de crème
- 100 g de praliné
GLACE AU PRALINÉ
Ingrédients pour 1 l.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
– 50 cl de lait
– 6 jaunes d'œufs
– 170 g de sucre
– 25 cl de crème
– 100 g de praliné
1. Amener le lait à ébullition.
2. Dans une terrine, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Verser le lait sur les œufs.
4. Remettre en casserole et faire épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème nappe la cuiller.
5. Ajouter la crème. Retirer du feu.
6. Laisser refroidir avant de turbiner.
7. Ajouter le praliné.
8. Placer au congélateur.
Ingrédients pour 1 l.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
– 50 cl de lait
– 6 jaunes d'œufs
– 170 g de sucre
– 25 cl de crème
– 100 g de praliné
1. Amener le lait à ébullition.
2. Dans une terrine, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Verser le lait sur les œufs.
4. Remettre en casserole et faire épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème nappe la cuiller.
5. Ajouter la crème. Retirer du feu.
6. Laisser refroidir avant de turbiner.
7. Ajouter le praliné.
8. Placer au congélateur.
Jibi le praliné du commerce c'est une pâte ou bien le "pralin en poudre" ??
Bonjour Doudouce,
Pour la glace aux noisettes, j'utilise le pralin en poudre, mais je pense que la pâte irait tout aussi bien.
Bonne canicule "glacée".
Pour la glace aux noisettes, j'utilise le pralin en poudre, mais je pense que la pâte irait tout aussi bien.
Bonne canicule "glacée".
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