Glace spéculoos cannelée
- 200g de speculoos
- 2,5 dl de crème à fouetter
- 1/2 cc de cannelle
- 2 sachets de sucre vanillé
- 40cl de lait entier
- 1 pincée de sel
- 4 jaunes d'oeufs
- 120g de sucre
Bonjour V8
Voici la recette que tu cherches.
Ingrédients
200g de speculoos
2,5 dl de crème à fouetter (on peut prendre de la crème fraîche, pour ma part je préfère la crème épaisse)
1/2 cc de cannelle
2 sachets de sucre vanillé
40cl de lait entier
1 pincée de sel
4 jaunes d'oeufs
120g de sucre
Préparation
Incorporez le sucre et le sel aux jaunes d'oeufs.Les battre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, versez doucement le lait, ainsi que le sucre vanillé et la cannelle.Placez au bain-marie et faites épaissir le mélange en tournant sans cesse. Laissez ensuite refroidir, en prenant la précaution de mélanger la masse plusieurs fois jusqu'à ce quelle aie refroidit.
Emiéttez les spéculoos, ajoutez-les au mélange, versez le tout dans un récipient, si possible en métal, le placez 20 minutes au congélateur.
Pendans ce temps, fouettez la crème, l'introduire au mélange, mélangez le tout délicatement, et remettre le récipient au congélateur pendant 4 à 5 heures de temps.
Modifié (sept. 2003)
bonjour , je suis a la recherche de la recette de la glace au spéculoos que j'ai déguster dans un restaurant , cette glace a vraiment le gout du spéculoos , on dirait vraiment que vous morder dans le biscuit , alors si quelqu'un avait la recette ce serait génial , merci d'avance. 