Ingrédients
Équivalences
- 350g de fraises bien mûres
- 2 cas de citron
- 1 cas de jus d'orange
- 275g de sucre
- 3 blancs d'oeufs
- 45 cl de crème liquide
GLACE AUX FRAISES sans sorbetière 350g de fraises bien mûres
2 cas de citron
1 cas de jus d'orange
275g de sucre
3 blancs d'oeufs
45 cl de crème liquide un peu fouettée
Réduire les fraises en purée au mixeur et passez les dand une jatte à travers une passoire fine.
Ajouter les jus.
Mettre le sucre dans une petite casserole et ajouter 12,5 cl d'eau.
Porter à ébullition pendant 5 mn. Le m"lange doit être sirupeux.
Battre les blancs en neige puis continuer à fouetter en versant le sirop en filet.
On obtient un mélange épais et luisant.
Incorporer la purée de fraises à la crème fouettée, puis ajouter de mélange de blancs battus.
Et ensuite, au congélo!
On obtient un peu moins d'un bac à glace.
Bye bye
