Ingrédients
Équivalences
- 75gr de malabar
- 25cl de crème fleurette fraîche
- 25cl de lait frais entier
- 100gr de sucre
- 5 jaunes d'oeufs
GLACE AUX MALABARS 4personnes
75gr de malabar
25cl de crème fleurette fraîche
25cl de lait frais entier
100gr de sucre
5 jaunes d'oeufs
Portez la crème fleurette et le lait à ébullition et faites-y infuser les malabars 10 minutes. Filtrez très soigneusement la crème dans un chinois très fin .
Battez le sucre avec les jaunes , ajoutez la crème aux malabars,mélangez bien puis remettez sur le feu.
Faites cuire qlq minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu, laissez refroidir complètement avant de placer la préparation dans la sorbetière.
75gr de malabar
25cl de crème fleurette fraîche
25cl de lait frais entier
100gr de sucre
5 jaunes d'oeufs
Portez la crème fleurette et le lait à ébullition et faites-y infuser les malabars 10 minutes. Filtrez très soigneusement la crème dans un chinois très fin .
Battez le sucre avec les jaunes , ajoutez la crème aux malabars,mélangez bien puis remettez sur le feu.
Faites cuire qlq minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Retirez du feu, laissez refroidir complètement avant de placer la préparation dans la sorbetière.