Ingrédients
Équivalences
- 1 kg de pêches bien mûres
- 300 g de sucre en poudre
- du zeste de citron
- 50 cl de crème anglaise
- quelques gouttes d'essence d'amandes
Glace aux pêches
1 kg de pêches bien mûres, 300 g de sucre en poudre, du zeste de citron, 50 cl de crème anglaise, qqs gouttes d'essence d'amandes
Faire fondre le sucre dans 50 cl d'eau. Porter à ébullition avec le zeste de citron. Plonger les pêches coupées en deux dans le sirop et laissez les pocher pendant 5 min. Les égoutter et les peler, puis les passer au tamis. Ne pas ajouter de jus. Ajouter la crème anglaise et l'essence d'amandes et mélanger. Placer le mélange dans une sorbetière et laisser prendre en glace. Transférer dans un récipient pour congélateur.
1 kg de pêches bien mûres, 300 g de sucre en poudre, du zeste de citron, 50 cl de crème anglaise, qqs gouttes d'essence d'amandes
Faire fondre le sucre dans 50 cl d'eau. Porter à ébullition avec le zeste de citron. Plonger les pêches coupées en deux dans le sirop et laissez les pocher pendant 5 min. Les égoutter et les peler, puis les passer au tamis. Ne pas ajouter de jus. Ajouter la crème anglaise et l'essence d'amandes et mélanger. Placer le mélange dans une sorbetière et laisser prendre en glace. Transférer dans un récipient pour congélateur.
Modifié (sept. 2004)