Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 120 gr de sucre
- 40 cl de lait entier
- 2 paquets de sucre vanillé
- 1 pinçée de sel
- 1/2 cac de canelle
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 200 gr de spéculoos
GLACE AUX SPECULOOS
4 oeufs
120 gr de sucre
40 cl de lait entier
2 paquets de sucre vanillé
1 pinçée de sel
1/2 cac de canelle
25 cl de crème fraîche épaisse
200 gr de spéculoos
-Faire bouillir le lait, la canelle et les 2 paquets de sucre vanillé
-Battre les jaunes d'oeufs, la pinçée de sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux (je le fais au robot)
-Verser doucement le lait chaud sur le mélange mousseux
-Remettre dans la casserole et faire épaissir (comme une crème anglaise)
-Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps
-Emietter grossièrement les speculoos et les ajouter au mélange froid
-Placer le tout au congèl pendant 20 mn
-Foutter la crème fraîche et l'introduire au mélange qui sort du congèl
-Turbiner ou mettre en sorbetière
4 oeufs
120 gr de sucre
40 cl de lait entier
2 paquets de sucre vanillé
1 pinçée de sel
1/2 cac de canelle
25 cl de crème fraîche épaisse
200 gr de spéculoos
-Faire bouillir le lait, la canelle et les 2 paquets de sucre vanillé
-Battre les jaunes d'oeufs, la pinçée de sel et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien mousseux (je le fais au robot)
-Verser doucement le lait chaud sur le mélange mousseux
-Remettre dans la casserole et faire épaissir (comme une crème anglaise)
-Laisser refroidir en mélangeant de temps en temps
-Emietter grossièrement les speculoos et les ajouter au mélange froid
-Placer le tout au congèl pendant 20 mn
-Foutter la crème fraîche et l'introduire au mélange qui sort du congèl
-Turbiner ou mettre en sorbetière