Ingrédients
Équivalences
- 6 jaunes d'oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
- 1 c à soupe de maïzena
- 35 cl de lait
- 125 grs de spéculoos (biscuits Belges)
- 20 cl de crème fraîche très froide
- 2 blancs d'oeufs
Glace aux spéculoos faite maison Pour 1 litre de glace - 6 jaunes d'oeufs
- 50 grs de sucre en poudre
- 1 c à soupe de maïzena
- 35 cl de lait
- 125 grs de spéculoos (biscuits Belges)
- 20 cl de crème fraîche très froide
- 2 blancs d'oeufs
Faire chauffer le lait. Battre les jaunes et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, ajouter la cuillère de maïzéna.
Verser le lait bouillant dessus sans cesser de mélanger. Reverser dans la casserole et faire épaissir à feu doux, tout en remuant. Aux 1ers bouillons arrêter le feu et laisser refroidir.
Mixer les spéculoos (il peut rester des petits bouts, la glace n'en sera que meilleure). Incorporer la poudre de spéculoos à la crème aux oeufs.
Fouetter la crème fraiche jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, mais pas trop ferme et incorporer la, à la crème aux spéculoos.
Battre les blancs en neige. Les incorporer et verser la préparation dans une boite ou un moule. Congelez toute une nuit.