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Glace avec sorbetière Seb

Page 2/2 · 29 réponses · 20005 vues

1 Recette

Glace vanillée Seb à la crème et aux œufs

Ingrédients Équivalences
  • 500ml de lait
  • 3 sachets de sucre vanille
  • 50 grs de sucre blanc
  • 3 jaunes d'œuf
  • 20gr de maizena
Recette certifiée 100% sans IA
merci pour ta reponse

voila ce que je fais :
la veille je fais ma creme et je met mon bac en inox au congelateur la veille aussi
ensuite le lendemain je verse ma preparation dans le bac en inox je met le moteur , les pales et je met le couvercle rouge
je le branche a l'exterieur de mon congelateur
et je dois attendre au minimum 2h00
mais c'est pas extra
ma preparation est la suivante :
500ml de lait
3 sachets de sucre vanille
50 grs de sucre blanc
3 jaunes d'œuf
20gr de maizena
2 Recette

Glace vanille Seb avec chantilly

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs entiers
  • 100g de sucre
  • 250 ml de lait chauffé
  • 1 gousse de vanille grattée
  • 40cl de creme
Recette certifiée 100% sans IA
salut !

tu ne mets pas de creme dans ta preparation? tu fais cuire comment?

perso la glace vanille je fais la recette que j'ai fait mettre dans la recap (je peux ller te la chercher si tu veux essayer)

si je me rappelle bien ca doit donner: 2 oeufs entiers battus avec environ 100g de sucre, ajouter à ca 250 ml de lait chauffé+1 gousse de vanille grattée,, remettre sur le feu jusqu'au nappage. laisser refroidir doucement. incorporer de la creme (40cl je crois) le must etant de la monter en chantilly sans sucre avant de l'ajouter.

elle est reussie à chaque fois C'est Okey !
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J'ai acheté en brocante une vieille sorbetière SEB type 320 que je vais essayer.
Pour favoriser le froid :
- Je me demande quand le couvercle doit être placé : dès le début comme j'ai lu ou bien à la fin pour que le froid du congélateur puisse arriver sur la glace ? vous faites comment ?
- le mode d'emploi indique qu'on doit verser un demi verre d'eau dans le congelo pour créer une flaque de glace sur laquelle le bac sera placé. Est-ce qu'on peut utiliser des blocs accu froid bleus ? (je ne sais pas si c'est compréhensible ça)
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Bienvenu

Tendrement coeur BONJOUR MIRABELLES et BIENVENUE Tendrement coeur

Tendrement coeur Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte des forums du forum, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter Tendrement coeur

Je vais faire en sorte que tu ne sois pas trop perdue

Je suis désolée mais je ne peux te répondre, j'ai une sorbetière mais pas du tout comme celle que tu décris, elle a deux ans, pour le pain de glace bleu je vois ce que c'est mais je ne pense pas que ça aille ....

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTOT PEUT ETRE

Abientot


Signatures
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J'ai acheté en brocante une vieille sorbetière SEB type 320 que je vais essayer.
Pour favoriser le froid :
- Je me demande quand le couvercle doit être placé : dès le début comme j'ai lu ou bien à la fin pour que le froid du congélateur puisse arriver sur la glace ? vous faites comment ?
- le mode d'emploi indique qu'on doit verser un demi verre d'eau dans le congelo pour créer une flaque de glace sur laquelle le bac sera placé. Est-ce qu'on peut utiliser des blocs accu froid bleus ? (je ne sais pas si c'est compréhensible ça)
mirabelles a écrit :


Je me réponds à moi-même, qui sait mes infos profiteront peut-être à qqu'un : la sorbetière a fonctionné et au bout d'une heure la glace commençait tout juste à prendre. J'ai coupé le courant et enlevé moteur et pâles (une des deux s'était relevée) et j'ai laissé la glace prendre dans le congelo. peu de cristaux au final donc le résultat est mi figue mi raisin car il faut dégager de la place dans le congelo et faire tourner plus d'une heure...
Je vais tenter les glaces-minute qu'on fait avec des fruits congelés à mixer au dernier moment avec crème ou sauce.