Ingrédients
Équivalences
- 200 ml de lait
- 100 ml de crème fraîche (extra) (36%)
- 0,5 bâton de cannelle
- 2 jaunes d'œufs
- 80 g de sucre
- 300 g de fromage blanc maigre
- 20 ml de Kirsch
Glace cannelle-fromage blanc :
Préparation
1. Amener à ébullition 200 ml de lait, avec 100 ml de crème fraîche "extra" (36%) et 0,5 bâton de cannelle.
2. Battre 2 jaunes d'œufs avec 80 g de sucre.
3. Y incorporer progressivement la préparation de lait et de crème, sans le bâton de cannelle.
4. Faire chauffer la crème (custard) jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
5. Retirer du feu.
6. Verser dans un bol et laisser refroidir.
7. Y ajouter 300 g de fromage blanc maigre et 20 ml de Kirsch.
8. Lisser le contenu du bol. Laisser au congélateur à -20°C pendant 24 heures.
9. Pacosser et servir.
Préparation
1. Amener à ébullition 200 ml de lait, avec 100 ml de crème fraîche "extra" (36%) et 0,5 bâton de cannelle.
2. Battre 2 jaunes d'œufs avec 80 g de sucre.
3. Y incorporer progressivement la préparation de lait et de crème, sans le bâton de cannelle.
4. Faire chauffer la crème (custard) jusqu'à ce qu'elle épaississe et nappe le dos d'une cuillère.
5. Retirer du feu.
6. Verser dans un bol et laisser refroidir.
7. Y ajouter 300 g de fromage blanc maigre et 20 ml de Kirsch.
8. Lisser le contenu du bol. Laisser au congélateur à -20°C pendant 24 heures.
9. Pacosser et servir.
Modifié (sept. 2005)