Ingrédients
Équivalences
- 2 càc cognac
- 150g chataignes cuites
- 1/2 l lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g sucre
- 1 gousse vanille
GLACE CHATAIGNE
- 2cs cognac
- 150g chataignes cuites
crème anglaise :
- 1/2 l lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g sucre
- 1 gousse vanille
- faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue, battre les jaunes avec le sucre, délayer avec le lait bouillant
- porter sur le feu et faire épaissir, retirer la vanille
- hors du feu incorporer la purée de châtaignes, ajouter le cognac, laisser refroidir
- faire prendre au congélateur en remuant énergiquement de temps en temps
- 2cs cognac
- 150g chataignes cuites
crème anglaise :
- 1/2 l lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g sucre
- 1 gousse vanille
- faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue, battre les jaunes avec le sucre, délayer avec le lait bouillant
- porter sur le feu et faire épaissir, retirer la vanille
- hors du feu incorporer la purée de châtaignes, ajouter le cognac, laisser refroidir
- faire prendre au congélateur en remuant énergiquement de temps en temps
Modifié (févr. 2007)