Ingrédients
Équivalences
- 150g de chocolat blanc
- 20cl de lait entier
- 4 oeufs
- 50g de sucre
- 20cl de crème fraiche entière
- des meringues
- 50g de chocolat blanc
Coucou tout le monde,
L'été est revenu. Aujourd'hui, on a encore atteint les 34°C donc je me suis mise à la préparation d'une bonne crème glacée.
Je vous livre la recette car c'est à se rouler par terre !
Hyper onctueuse, pas trop sucrée, une glace comme je les aime
Il vous faut:
- 150g + 50g de chocolat blanc
- 20cl de lait entier
- 4 oeufs
- 50g de sucre (70g à l'origine mais j'ai diminué)
- 20cl de crème fraiche entière
- des meringues (que vous ferez avec les blancs et 250g de sucre)
Faites boullir le lait et 150g de chocolat blanc dans une casserole tout en remuant régulièrement
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre pour les faire blanchir
Incorporez le mélange au dans la casserole avec le lait et le chocolat blanc fondu
Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une crème qui nappe votre cuillère
Laissez refroidir complètement
Pendant ce temps, préparez les meringues en battant les blancs puis en leur ajoutant 250g de sucre
Disposez sur une plaque et faites cuire deux heures à 100°C en veillant à laisser la porte une peu entrouverte (coincez avec une cuillère en bois)
Hachez les 50g de chocolat blanc
Lorsque le mélange est totalement froid, montez la crème en chantilly puis ajoutez la au mélange
Placez dans la sorbétière
Au bout de 20min, incorporez le chocolat haché et les morceaux de meringues
Laissez turbiner environ 40min au total
Vous m'en direz des nouvelles, j'aimerais avoir vos impressions
. Y'a t'il des gourmands ?
L'été est revenu. Aujourd'hui, on a encore atteint les 34°C donc je me suis mise à la préparation d'une bonne crème glacée.
Je vous livre la recette car c'est à se rouler par terre !
Hyper onctueuse, pas trop sucrée, une glace comme je les aime
Il vous faut:
- 150g + 50g de chocolat blanc
- 20cl de lait entier
- 4 oeufs
- 50g de sucre (70g à l'origine mais j'ai diminué)
- 20cl de crème fraiche entière
- des meringues (que vous ferez avec les blancs et 250g de sucre)
Faites boullir le lait et 150g de chocolat blanc dans une casserole tout en remuant régulièrement
Battez les jaunes d'oeufs et le sucre pour les faire blanchir
Incorporez le mélange au dans la casserole avec le lait et le chocolat blanc fondu
Mélangez régulièrement jusqu'à obtenir une crème qui nappe votre cuillère
Laissez refroidir complètement
Pendant ce temps, préparez les meringues en battant les blancs puis en leur ajoutant 250g de sucre
Disposez sur une plaque et faites cuire deux heures à 100°C en veillant à laisser la porte une peu entrouverte (coincez avec une cuillère en bois)
Hachez les 50g de chocolat blanc
Lorsque le mélange est totalement froid, montez la crème en chantilly puis ajoutez la au mélange
Placez dans la sorbétière
Au bout de 20min, incorporez le chocolat haché et les morceaux de meringues
Laissez turbiner environ 40min au total
Vous m'en direz des nouvelles, j'aimerais avoir vos impressions
. Y'a t'il des gourmands ?