Glace coco bien blanche

Bonjour.

Tout d'abord je tiens à vous féliciter toutes et tous pour vos superbes et délicieuses recettes!!!!!

J'ai une question concernant la glace à la noix de coco que je voudrais faire ce jour..... en lisant les recettes on parle de jaune d'oeuf... mais si je mets un jaune ou deux ou trois, dans ma préparation, est-ce que ma crème glacée va être bien blanche comme celle que je mangeais quand j'étais enfant???

Merci

Honnètement je n'ai jamais ajouté des oeufs à ma préparation pour de la glace coco.

Bon peut être est ce que je n'ai jamais fais de crème glacé coco mais plutôt un sorbet coco.

J'ai découvert ça aux antilles, et c'est une recette qui déboîte:

1 boite lait de coco
1 boite lait concentré
1 boite lait écrémé
Citron vert râpé (trèèèèès fin)
Sucre de canne

A épicer avec: vanille liquide, cannelle, muscade...

LA muscade ça fait tout son charme je vous assure...

Bonjour mesdemoiselles,
la recette du sorbet coco de aurel_b est exacte !
on la fait prendre dans une sorbetière manuelle tout est dans la force du poignet ! En générale, les menbres de la famille (les hommes) se relaient pour tourner la manivelle faire prendre le sorbet. c'est une sorbetière tout en bois et métal, il n'y a plus qu'aux antilles que je vois ces modèles vendus en commerce, neufs!
Le fait de le faire dans la sorbetière lui donne un moelleux incomparable qu'une sorbetière électrique ne rend pas!
Etant limité par les kilos, on n'a jamais pu en ramener une pour nous! sniff!
bye terryplume épouse d'un guadeloupéen !

Salut,
j'ai une sorbetière seb des années 70, il faut que je teste, mais le souvenir des sorbets parfaits de la tante lélène de mon mari, me bloque dans mon élan! Je pesne que je ne soutiendrai pas la comparaison.
bon W.E., terryplume.

J'ai jamais testé avec une sorbetière électrique...l'artisanale c'est quand même beaucoup mieux au niveau ambiance.
Au final tu es censé obtenir un truc du style