Glace maison sans sorbétière

Bonjour ,

J'ai une recette de glace au café sans sorbetière , mais il faut aimer le café . Je l'ai notée dans un calepin , qu'il faut que je cherche dans mon bureau , j'essaie de te l'envoyer demain .

Il y en a une à la fraise , ou à la banane qui marche avec une petite boîte de lait concentré Glo-ia non sucré , avec un peu de sucre , c'est suivant les goûts . Je n'ai pas les proportions sous la main .
Les fruits sont mixés sucrés , mélangés au lait , donc émulsionnés .
On place le mélange dans des petits ramequins fermés dans le congélateur .

Glace aux fruits express ! Les fruits doivent être congelés .

Fruits environ 150 g ( sucre facultatif ) crème fraîche 20 cl , on place le tout dans le mixer et on obtient une excellente glace fondante .
Quelque fois on peut avoir une prise en masse . Mon conseil est de sortir les fruits congelés environ 1 h avant .

NB : Si l'on a peur de consommer trop gras , on peut remplacer par le lait concentré précédent !

Attention , on ne pourra pas congeler cette glace qui est en fait un semi freddo .

En même temps que la recette de glace au café , je te ferai passer celle du semi freddo au café .

Voilà ce que je peux faire pour t'aider . Cordialement !

J'ai une recette, c'est pour faire de la glace à manger tout de suite :

1 boîte de framboises congelées (250g)
1 carton de crème (demi ou entière) (2,5 dl)

Mettre les framboises conglées dans un récipient, verser la crème dessus et mixer avec le mixeur-plongeur. Ajouter un peu de sucre. Manger.

Sinon j'ai lu dans un livre que tu peux faire de la glace sans sorbetière en mettant dans un récipient de la glace pilée et du sel (100g de sel pour 1 litre de glace pilée). Tu mélanges ça et tu pose dedans un autre récipient dans lequel tu as mis ton mélange. Tu fouettes pendant 20 minutes et tu as ta glace (le sel fait baisser à fond la température de la glace et ça permet au mélange de geler). Ensuite tu mets au congélateur.

Je viens d'essayer, justement cet après-midi, et là comme je viens de finir je ne sais pas encore comment ça va se comporter au congélateur. J'ai eu l'impression que ça marchait bien, mais j'aurais dû faire en plus petites quantité et mes récipients ne s'emboîtaient pas bien. Mais le technique en elle-même avait l'air de fonctionner !