Ingrédients
Équivalences
- 500gr de lait de ferme
- 500 gr de crème à 40%
- 6 jaunes d'oeufs
- 200 gr de sucre cristallisé
- 1 quart de baton de vanille
500gr de lait de ferme
500 gr de crème à 40%
6 jaunes d'oeufs(ou de la maizena, 20gr)
200 gr de sucre christallisé
1 quart de baton de vanille
chauffer le lait et la crème et le morceau de vanille coupé en 2 et gratter les graines dehors pour bien imprégner le gout au lait.Entre temps, battre les jaunes avec le sucre. Lorsque le lait bout, ajouter progresivement sur les oeufs et remettre sur le feu .Attention de ne pas laisser bouillir, elle coagulerai.Il faut la couper au tout 1er bouillonement.
Refroidir très fort avant de turbiner et laisser durcir assez fort avant de la retirer de la sorbetière sous peine qu'elle soit dûre comme du glaçon(moi, je la mets dans le congel avant de la tourner)Cette glace vient d'un glacier que je connaissais enfant et qui a bien voulu me donner sa recette.Elle est excellente. A bientot pour d'autres recettes vous pouvez me contacter sur mon mp
500 gr de crème à 40%
6 jaunes d'oeufs(ou de la maizena, 20gr)
200 gr de sucre christallisé
1 quart de baton de vanille
chauffer le lait et la crème et le morceau de vanille coupé en 2 et gratter les graines dehors pour bien imprégner le gout au lait.Entre temps, battre les jaunes avec le sucre. Lorsque le lait bout, ajouter progresivement sur les oeufs et remettre sur le feu .Attention de ne pas laisser bouillir, elle coagulerai.Il faut la couper au tout 1er bouillonement.
Refroidir très fort avant de turbiner et laisser durcir assez fort avant de la retirer de la sorbetière sous peine qu'elle soit dûre comme du glaçon(moi, je la mets dans le congel avant de la tourner)Cette glace vient d'un glacier que je connaissais enfant et qui a bien voulu me donner sa recette.Elle est excellente. A bientot pour d'autres recettes vous pouvez me contacter sur mon mp
Modifié (août 2006)
