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Glace vanille extra

3 réponses · 1203 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 600gr de lait
  • 400 gr de crème à 40%
  • 1 quart de baton de vanille
  • 6 jaunes oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
recette de glace vanille extra:
600gr de lait
400 gr de crème à 40%
1 quart de baton de vanille
6 jaunes oeufs
faire cuire le lait et la crème avec la vanille coupée en deux(gratter les graines dehors pour plus de gout) entre temps, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajouter alors le lait sur les oeufs et faire rechauffer sans laisser bouilir car elle fera des grumeaux(si c'était le cas, passer au mixer) la refroidir très fort avant de turbiner.A bientôt
2
j'ai testé ta recette de glace ce we et elle est extra mais par contre j'ai eu un souci en la turbinant tout s'est rapidement figé et le milieu est resté plus ou moins épais et j'ai eu un mal fou à la sortir de la sorbetière, en fait j'ai du faire les boules directement de l'appareil et le reste à décongeler et a été mangé en crème

si quelqu'un a un truc pour les sorbetières je suis prenante car sinon c'est un peu dur dur Malheureux (triste)
3
j'ai eu exactement le même problème !
elle était dure dure dure pas possible confus (ennuyé)
4
bonsoir à toutes, là, je ne comprend pas car je n'ai jamais eu ce problème.La mienne reste moelleuse. elle durcit un peu au congélateur,mais vous pouvez la passer une trentaine de secondes au micro onde elle s'assouplira un peu sans fondre (c'est pour ça qu'il ne faut mètre que 30 sec)vous pouvez aussi (je fais ça depuis peu)enlevez un rien de sucre et ajoutez 1 cuil à soupe de glucose,en la cuisant.je me sers de sorbetières domo et une philipps.je ne vois pas quoi faire d'autre pour vous aider et j'en suis bien désolée. à bientôt
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