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Glace à la vanille

Page 1/2 · 37 réponses · 10528 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 750g de crème fraiche
  • 200 g de sucre en poudre
  • 6 jaunes d'oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
glace à la vanille

3/4 de litre = (750g) de crème fraiche
200 g de sucre en poudre
6 jaunes d'oeufs ( garder les blancs pour faire des meringues)
Vanille: 1 gousse de vanille ou 2 paquets de sucre vanillé.

Dans une grande casserole faites tièdir à feu trés doux la crème fraiche avec la vanille.
dans une autre casserole mettez les jaunes d'oeufs et le sucre et travaillez le mélange à la spatule en bois jusqu'à ce qu'il blanchisse et mousse puis ajoutez la crème par petites quantités sans cesser de tourner.
mettez la casserole sur feu doux, en tournant toujours, jusqu'à ce que la crème épaississe et (nappe) la spatule.
ne laissez pas bouillir: retirez du feu au premier frémissemnt .
laissez refroidir puis versez dans la sorbrtière seb.
N.B: cette glace, trés onctueuse et trés riche, est la véritable glace à l'italienne.
si vous désirez d'autres recettes de glaces et sorbets je vous en donnerais. Un peu de Magie
2
ta recette on peu la faire dans une autre sorbetière?
sinon tu prends de la crème liquide ou épaisse?

merci @+
3
je ne sais pas si on peux la faire dans une autre sorbetière mais je pense que c'est pareil, autrement c'est de la crème fraîche épaisse , aujourd' hui j'ai essayé une autre recette je n'ai pas vu de différence et par contre je laisse ma sorbetière tourner plus longtemps pour que la glace soit prise.
bon courage! Un peu de Magie
4
Bonjour mesdemoiselles,
je viens de retrouver la sorbetière "2 parfums" année 1971 Choqué de ma maman quelle m'a donnée avec livret de recettes qui contient aussi la notice !
Cette recette de glace à la vanille ressemble au parfait à la vanille de mon livret.Miam, je vais y penser pour le prochain W.E. Rire (lol)
Flêche (Voir ICI) Bien, si quelqu'un recherche une info sur cette sorbetière "2 parfums" je possède des renseignements que je suis prête à partager bien volontiers. C'est Okey !
Voilà, bonne journée à toutes et tous.
terryplume Un peu de Magie
5
coucou terryplume,

Ca me ferait bien plaisir oui en effet. C'est que ma grand mère en déménageant m'as donner sa sorbetière qui en passant ne s'est jamais servi! Donc bien difficile pour moi de savoir la faire tourner la machine. Une aide ne serait pas de trop. Merci beaucoup terryplume
6
Salut Camilledoudoune,
je ne m'en suis pas encore servie, donc je pars comme toi à l'aventure dingo ! Je vais étudier le pb, enfin me battre Entraînement physique de boxe avec la notice explicative,si elle l'est vraiment Je suis malheureux explicative, ce soir et demain pour tester ça ce W.E., je te tiens au courant. Au fait, celle de ta grand-mère elle fait aussi 2 parfums de glace ou seulement un Question
Hello, Kikou, Bonjour Terryplume Anémone
7
je n'en sais strictement rien comme que je n'ai que la machine et qu'elle ne s'en ai jamais servi aussi. Au final c'est une sorbetière qui a pratiquement 30 ans mais qui n'as jamais servi! Quel domage!
8
cHèRE cAMILEDOUDOUNE,
C'est Okey ! ok, je regarde à ça(la notice) Entraînement physique de boxe aujourd'hui! Hello, Kikou, Bonjour bises Terryplume
9
je ne sais comment vous remercier , vous êtes si gentil! merci encore cool coeur
10
bonjour

aujourd'hui je vien de faire ma glace très réussie la recette je l'ai mise elle est tout en haut de la première page est c'est une sorbetière seb année 1970 donc la recette c'est la bonne.bonne chance a propos de la machine elle travaille très bien mais n'oublié pas de la mettre dans le congèle et la brancher; Un peu de Magie
11
si vous voulez des recettes n'hésitez pas je suis revenu donc j'ai le temps d'en écrire en tout cas ca marche ce n'est pas la première fois que j'en fais et je suis fière de la sorbetière . OUaha c'est trop bon !
12
Chère Mokona08,
je viens de lire que je ne pouvais mettre ma sorbetière que dans le freezer ! ( oui, c'était d'époque le freezer !) Cligne de l'oeil
Ce qui me désolait et j'allais annoncer à Camilledoudoune mon échec. Mais comme il semblerait que tu utilises ton congélateur( tu vas peut-être me sauver la mise).
Alors question : comment fais-tu ? Parce que si le congélateur est déconseillé, c'est qu'il est trop froid pour l'appareil, donc tu as sûrement un truc !
Hello, Kikou, Bonjour Bisou Terryplume.
13
bonjour terryplume

non le congèle n'est pas déconseiller
alors quand je prépare ma glace je met ma sorbetière dans le congèle évidement je retire le moteur.
quand ma glace et prête je la met dans la sorbetière apreès je remet le bloc moteur en passant le fil avant je met le couvercle dessus, je la pose dans le congèle je fais passer le fil entre le joint du congèle et la porte ou le couvercle je ferme le congèle t'inkiète le fil ne se coupera pas et après tu le branche sur une prise prioche du cobgèle si t'en a pas tu peux prendre une rallonge électrique et brancher.tu pourras annoncer à camilledoudoune que ce n'est pas un échec pour la glace a la vanille je te conseille de la faire a la crème fraîche c'est la véritable glace à l'italienne.
bonne chance et n'hésite pas à demander consiel. Un peu de Magie
14
ahhh voila une très bonne nouvelle, je vais enfin pouvoir me servir de cette sorbetière qui me regarde tout les jours! mais le truc que je ne comprend pas trop bien c le fait de mettre dans le congelé avant en retirant le moteur. C'est possible d'avoir des éclaircissement svp. Merci
15
chère mokona08,
merci Surprise ! , pour ta technique C'est Okey ! , je vais tout comme camiledoudoune pouvoir me servir de cette sorbetière qui là dans mon placard comme une malheureuse.
bises terryplume
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bonjour camilledoudoune et terryplume
aviez-vous la notice de la sorbetière?

je peux vous recopier les instructions si ca vous tentent et quelques recettes.ex:les glaces à la crème.
les parfaits
les glaces aux fruits
les glaces mousselines
les sorbets
et même pour mini prix et mini calories.
n' hésitez pas a demander.
alors question du bloc moteur une petite rectification on met le bloc moteur avec la cuve dans le congèle avant de mettre la glace même moi j'arrive à me trompés
j'ai toujours mis la cuve sans le bloc moteur et avant de mettre la glace je remettais le bloc dans la cuve et après je mettais le bras support des batteurs, et ensuite la glace, ca a toujours marcher j'ai toujours eus des bonnes glaces.
je peux encore vous donnez + d'explications j'ai resortis la notice. Un peu de Magie
17
bonjour mokona08
ta recette de glace vanille n'est pas trop sucrée parce que les filles n'aiment pas trop sucré, par contre j'ai la même sorbetière et je fais de la glace à la banane et du sorbet à l'orange . j'ai également la recette de sorbet aux herbes mais je ne l'ai pas encore testée.
si ça intéresse qq je suis à votre disposition
manline
18
Chère Mokona08,
j'ai la notice c'est pour cela que j'avais un doute sur le congélo, car dans ma notice il est indiqué de ne pas mettre l'appareil dedans ! Ma maman avait tout conservé! Ma notice a aussi quelques photo assez rétro je dois dire, queje peux fournir !
Merci Mokona Bisou , pour tes précieux conseils et ta patience d'ange Ange miam pour nous répondre à toutes si gentiment.Je vais enfin pouvoir tester les recettes. Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Par contre, petite missive à Manline pourrais-tu nous donner la recette de la glace à la banane! Mariée à un antillais,tu comprendras mon intérêt! OUaha c'est trop bon !
terryplume Fantasia
19 Recette

Sorbet de banane au chocolat

Ingrédients Équivalences
  • 3 bananes bien mûres
  • 100 grs de sucre
  • 350 ml lait
  • 100 ml crème fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
voici terryplume
c'est ultrasimple et super bon
3 bananes bien mûres
100 grs de sucre
350 ml lait
100 ml crème fraîche
tu mixes tes bananes dans le liquide tu ajoutes le sucre tu peux même
( cerise sur le gâteau) ajouter des copeaux de chocolat
t verses le tout dans la sorbetière et tu laisses prendre au congélateur
moi je stoppes dès que les pales sont relevées et je transverse dans un autre récipent tant que ce n'est pas super dur
quand elle est bien prise tu n'as plus qu'à déguster un régal
manline
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terryplume tu n'a pas la même sorbetière que moi car dans la notice ils marquent qu'il faut la mettre dans le freezer mais à défaut dans le compartiment du congélateur la sorbetière date de 1970 elle a un couvercle rouge . Un peu de Magie
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terryplume tu n'a pas la même sorbetière que moi car dans la notice ils marquent qu'il faut la mettre dans le freezer mais à défaut dans le compartiment du congélateur la sorbetière date de 1970 elle a un couvercle rouge a pales escamtables et c'est une seb donc je viens de leur envoyer un émail ,si on pouvais la mettre dans le congélateur à défaut de freezer, j'attends leur réponse , mais de toute manière je fais comme ca depuis un certain temps et ca toujours marcher
on verra bien , et pourtant c'est bien expliquer sur la notice .
dés que j'aurai la réponse je te ferai signe .à + Un peu de Magie
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manline tu met ta sorbetière dans le congèle?
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oui je la mets directement avec le moteur sans le couvercle et je
fais passer le fil dans le joint de la porte
il n'y a aucun problème , j'en ai eu une à deux parfums comme cadeau de mariage en 77 et c'était idem , dans le freezer la glace met trop longtemps à prendre
il faut juste surveiller de temps en temps et dès que les pales sont relevées tu transvases dans une boîte plastique tant qu'elle est encore malléable pour ne pas griffer ta sorbetière
manline
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manline c'est comment une sorbetière à 2 parfums? la mienne n'en fait pas .
moi quand je fais ma glace je laisse le couvercle et ca marche , mais c'est vrai c'est énervant à chaque il faut le soulever pour voir si les pales sont levés . Un peu de Magie
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je comprend beaucoup mieux maintenant avec vos explications, je vais essayer la fameuse glace pour le week end, en attendant que Mokona08 me recopie les explications. Merci encore les filles!
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