Ingrédients
Équivalences
- 10 cl de jus de pomme
- 100 gr de sucre
- 5 poires épluchées
- 1/2 càc d'extrait de vanille
- 2 cl de cognac
- 200 gr de sucre roux
- 50 cl d'eau
- zestes râpés fins de 2 citrons
Granité de poires
Dans une casserole, faire chauffer 10 cl de jus de pomme avec 100 gr de sucre jusqu'à dissolution du sucre.
Au mixer, réduire en purée 5 poires (épluchées) en quartiers, 10 cl de jus de pomme, 1/2 càc d'extrait de vanille, et éventuellement 2 cl de cognac.
Verser la purée de fruits dans le sirop. Congeler au moins 3 h.
Dans une casserole, faire dissoudre 200 gr de sucre roux dans 50 cl d'eau à feu doux. Ajouter les zestes râpés fins et le jus de 2 citrons. Porter ensuite à ébullition, et laisser bouillir 5 mn puis sortir du feu. Verser dans un récipient, laisser refroidir puis congeler au moins 3h.
Dans une casserole, faire chauffer 10 cl de jus de pomme avec 100 gr de sucre jusqu'à dissolution du sucre.
Au mixer, réduire en purée 5 poires (épluchées) en quartiers, 10 cl de jus de pomme, 1/2 càc d'extrait de vanille, et éventuellement 2 cl de cognac.
Verser la purée de fruits dans le sirop. Congeler au moins 3 h.
Dans une casserole, faire dissoudre 200 gr de sucre roux dans 50 cl d'eau à feu doux. Ajouter les zestes râpés fins et le jus de 2 citrons. Porter ensuite à ébullition, et laisser bouillir 5 mn puis sortir du feu. Verser dans un récipient, laisser refroidir puis congeler au moins 3h.
Modifié (avr. 2004)