Granité miel-melon
- 2 melons
- 250g de sucre en poudre
- 2 càs de miel
- 30cl d'eau
Granité miel-melon
2 melons, 250g de sucre en poudre, 2 càs de miel, 30cl d'eau
Faire bouillir le sucre avec le miel et l’eau pendant 5 min pour obtenir un sirop. Laisser refroidir complètement et mettre au frais.
Passer la chair de melon au mixer pour obtenir un coulis. Mélanger ce coulis avec le sirop bien froid et verser la préparation dans un récipient assez large et pas trop haut puis mettre au congélateur. Quand la préparation commence à cristalliser, remuer le granité avec une fourchette toutes les 15 min jusqu'à ce que cela forme des paillettes .
Une fois complètement glacée, c'est prêt.
Granité tequila-citron vert
450g de cassonade, 5 feuilles de citronnier (pas de citronnelle ! Voir en épicerie asiatique), 6 citrons verts non traités, 10 cl de tequila
Verser le sucre, les feuilles de citronnier et 1,2l d'eau dans un poêlon et faire chauffer jusqu'à ce que ça frémisse. Oter du feu et laisser refroidir à t° ambiante.
Prélever le zeste des citrons (râper très fin). Presser les citrons et verser le tout (jus+zeste) dans le sirop refroidi. Mélanger puis ajouter la tequila. Verser dans un plat profond d'environ 5 cm et placer au congélo. Mélanger 2 fois pendant que ça prend.
