Mandarines et citrons givrés au Grand Marnier

Mandarines et citrons givrés :

Pour 6 personnes :
Pour les mandarines givrées : 6 mandarines, 2 oranges, 1 citron, 2 cl de Grand Marnier (du cognac fera l'affaire si vous n'en avez pas), 250g de sucre.
Pour les citrons givrés : 6 citrons + 1 pour le jus, 2 oranges, 2 cl d'alcool, 250g de sucre.
Mandarines givrées : Découpez un chapeau sur le dessus des mandarines et retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Mettez les coques et les chapeaux au congélateur pour les faire durcir.
Pressez la pulpe des mandarines à travers un tamis afin d'en recueillir le jus. Pressez les oranges et le citron. Dans une casserole, versez les jus, 15 cl d'eau, l'alcool et les sucre. Faites chauffez sur feu vif et comptez 5 mn de cuisson à partir de l'ébullition.
Faites prendre ce mélange en sorbetière pendant 20 mn environ, adaptez le temps si nécessaire.
Remplissez les coques de sorbet, recouvrez du chapeau et d'une feuille de menthe.
Citrons givrés : utilisez la même recette que précédemment.
Astuce : vous pouvez gagner du temps en achetant le sorbet à la mandarine et le sorbet au citron.