Ingrédients
Équivalences
- 300g de pulpe de melon
- 100g de sucre
- 2 blancs d’oeuf
- 50g de vin de muscat ou porto blanc
- 250g de crème fouettée
- 4 feuilles de gélatine
POUR 6 PERSONNES
Ingrédients
- 300g de pulpe de melon
- 100g de sucre
- 2 blancs d’oeuf
- 50g de vin de muscat
- 250g de crème fouettée
- 4 feuilles de gélatine
Préparation
Cuire la pulpe de melon avec le muscat à feu doux. Arrêter au premier bouillon, mixer, incorporer les feuilles de gélatine auparavant ramollies à l’eau froide. Rafraîchir afin que la pulpe épaississe. Monter les blancs en neige. Faire cuire le sucre dans une casserole avec un peu d’eau, « au petit boulé ». Verser sur les blancs montés. Laisser tourner doucement afin de refroidir.
Additionner la crème fouettée aux blancs d’oeuf et à la pulpe. Verser dans des petits cerces à tourtes, ou ramequin chemisé de film plastique
Passer au congélateur.
Sortir ½ heure avant de le consommer.
Décorer avec des fruits frais du moment.
j avais pas de vin de muscat j ai utilisé du porto blanc. tres bon!
source : rtl9.com
Ingrédients
- 300g de pulpe de melon
- 100g de sucre
- 2 blancs d’oeuf
- 50g de vin de muscat
- 250g de crème fouettée
- 4 feuilles de gélatine
Préparation
Cuire la pulpe de melon avec le muscat à feu doux. Arrêter au premier bouillon, mixer, incorporer les feuilles de gélatine auparavant ramollies à l’eau froide. Rafraîchir afin que la pulpe épaississe. Monter les blancs en neige. Faire cuire le sucre dans une casserole avec un peu d’eau, « au petit boulé ». Verser sur les blancs montés. Laisser tourner doucement afin de refroidir.
Additionner la crème fouettée aux blancs d’oeuf et à la pulpe. Verser dans des petits cerces à tourtes, ou ramequin chemisé de film plastique
Passer au congélateur.
Sortir ½ heure avant de le consommer.
Décorer avec des fruits frais du moment.
j avais pas de vin de muscat j ai utilisé du porto blanc. tres bon!
source : rtl9.com