Ingrédients
Équivalences
- 300 g de crème de marrons
- 6 blancs d'œufs
- 1 pincée de sel
- 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
Mousse glacée aux marrons
Pour 6 personnes
300 g de crème de marrons
6 blancs d'œufs
1 pincée de sel
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
Décor :
20 macarons
20 g de sucre glace
Congélation : 12 heures (se fait de préférence la veille).
Mettre la moitié de la crème de marrons dans un grand saladier.
A l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs en neige avec le sel, dans un autre saladier.
Dès qu'ils commencent à monter, ajouter le sucre en pluie et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Ajouter la moitié des blancs dans le premier saladier.
Les mélanger délicatement à la crème de marrons.
Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de crème de marrons puis le reste de blancs en neige : on doit obtenir une mousse légère.
Tapisser un moule à manquer avec du film étirable avant d'y verser la mousse de marrons.
Placer au congélateur au moins 12 heures.
Au bout de ce temps, sortir du congélateur et démouler sur un plat de service.
Décorer la mousse avec les macarons, la saupoudrer de sucre glace.
Pour 6 personnes
300 g de crème de marrons
6 blancs d'œufs
1 pincée de sel
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre
Décor :
20 macarons
20 g de sucre glace
Congélation : 12 heures (se fait de préférence la veille).
Mettre la moitié de la crème de marrons dans un grand saladier.
A l'aide d'un fouet électrique, monter les blancs en neige avec le sel, dans un autre saladier.
Dès qu'ils commencent à monter, ajouter le sucre en pluie et continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.
Ajouter la moitié des blancs dans le premier saladier.
Les mélanger délicatement à la crème de marrons.
Quand le mélange est homogène, incorporer le reste de crème de marrons puis le reste de blancs en neige : on doit obtenir une mousse légère.
Tapisser un moule à manquer avec du film étirable avant d'y verser la mousse de marrons.
Placer au congélateur au moins 12 heures.
Au bout de ce temps, sortir du congélateur et démouler sur un plat de service.
Décorer la mousse avec les macarons, la saupoudrer de sucre glace.
