Ingrédients
Équivalences
- 3 blancs d’œufs
- 60 g de miel
- 30 g de crème liquide
- 100 g de sucre
- 50 g de sucre glace
- 400 g de coulis (fruits rouge, abricots …)
NOUGAT GLACE
Essayez avec le gingembre c'est excellent.
(8 personnes)
INGREDIENTS : 3 blancs d’œufs, 60 g de miel, 30 g de crème liquide, 100 g de sucre, 50 g de sucre glace, 210 g de mélange (fruits confits, écorces d’oranges, noisettes en poudre, noix hachées, pistaches hachées …), 1 boule de gingembre. 400 g de coulis (fruits rouge, abricots …)
Fouetter les blancs en neige et monter la crème en chantilly.
Dans une casserole, faire bouillir le miel, le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’une goutte de ce mélange plongée dans de l’eau glacée forme une boule et tombe au fond. Verser ce mélange sur les blancs en neige en fouettant vigoureusement.
Ajouter la chantilly ainsi que tous les fruits secs et les fruits confits.
Répartir dans un moule à cake (mettre du film étirable). Mettre au moins trois heures dans le réfrigérateur. (Je le prépare souvent deux jours à l'avance)
Au moment de servir, démouler et accompagner du coulis de fruits.
Astuce : je prépare un caramel et j'y mets mes pistaches. Cela donne des pistaches caramélisées
