Nougat glacé aux noisettes et amandes
- 50 g de noisettes
- 50 g d'amandes entières
- 3 oeufs
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
- quelques pincées de vanille en poudre
- 40 cl de crème fraiche épaisse
- 120 g, de fruits confits hachés
Nougat glacé :
pour 6
50 g de noisettes
50 g d'amandes entières
3 oeufs
50 g de beurre
100 g de sucre
quelques pincées de vanille en poudre
40 cl de crème fraiche épaisse
120 g, de fruits confits hachés
Faire griller noisettes et amandes, les frotter pour retirer leurs peaux et laisser refroidir.
Dans une casserole faire chauffer oeufs, beurre, sucre et vanille en remuant avec une cuiller en bois jusqu'a la consistance d'oeufs brouillés. Versez dans une jatte et laisser refroidir;
Incorporez amandes, noisettes et fruits confits. Quand le mélange est hohmogène, ajoutez en plusieurs fois la crème fraiche fouéttée jusqu'a consistance ferme. Bien mélanger.
Tapissez de paipier sulfurisé un moule a cake. Versez la préparation et recouvrir de papier d'alu, mettre ua frais 4 h00 minimum.
Démoulez le nougat galacé et coupez des tranches épaisses avec un couteau a large lame
