Ingrédients
Équivalences
- 3 blancs d’œufs
- 60 g de miel
- 30 g de crème liquide
- 100 g de sucre
- 50 g de sucre glace
- 400 g de coulis (fruits rouge, abricots …)
- pistaches
- poudre d'amande
- gingembre
NOUGAT GLACE
(6 personnes)
INGREDIENTS : 3 blancs d’œufs, 60 g de miel, 30 g de crème liquide, 100 g de sucre, 50 g de sucre glace, 210 g de mélange (fruits confits, écorces d’oranges, noisettes en poudre, noix hachées, pistaches hachées …), 1 boule de gingembre. 400 g de coulis (fruits rouge, abricots …)
Fouetter les blancs en neige et monter la crème en chantilly. Réserver au frais.
Dans une casserole, faire bouillir le miel, le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’une goutte de ce mélange plongée dans de l’eau glacée forme une boule et tombe au fond. Verser ce mélange sur les blancs en neige en fouettant vigoureusement.
Ajouter la chantilly ainsi que tous les fruits secs et les fruits confits.
Répartir dans un moule à cake (mettre du film étirable au fond). Mettre au moins trois heures dans le réfrigérateur.
Au moment de servir, démouler et accompagner du coulis de fruits.
PS : J'ai fait cette recette il y a 15 jours. Malheureusement je n'avais pas de fruits confits
, et comme je revenais du supermarché, je n'avais nullement envie d'y retourner 
Je n'avais que des pistaches, de la poudre d'amande et du gingembre.
J'ai réalisé un caramel dans lequel j'ai ajouté des pistaches hâchées.
J'ai coulé cette préparation sur une plaque huilée. J'ai mixé grossièrement ces pistaches caramélisées et cela a donné un nougat glacé au caramel et au gingembre. Il n'en est pas resté une miette
(6 personnes)
INGREDIENTS : 3 blancs d’œufs, 60 g de miel, 30 g de crème liquide, 100 g de sucre, 50 g de sucre glace, 210 g de mélange (fruits confits, écorces d’oranges, noisettes en poudre, noix hachées, pistaches hachées …), 1 boule de gingembre. 400 g de coulis (fruits rouge, abricots …)
Fouetter les blancs en neige et monter la crème en chantilly. Réserver au frais.
Dans une casserole, faire bouillir le miel, le sucre et 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’une goutte de ce mélange plongée dans de l’eau glacée forme une boule et tombe au fond. Verser ce mélange sur les blancs en neige en fouettant vigoureusement.
Ajouter la chantilly ainsi que tous les fruits secs et les fruits confits.
Répartir dans un moule à cake (mettre du film étirable au fond). Mettre au moins trois heures dans le réfrigérateur.
Au moment de servir, démouler et accompagner du coulis de fruits.
PS : J'ai fait cette recette il y a 15 jours. Malheureusement je n'avais pas de fruits confits
, et comme je revenais du supermarché, je n'avais nullement envie d'y retourner Je n'avais que des pistaches, de la poudre d'amande et du gingembre.
J'ai réalisé un caramel dans lequel j'ai ajouté des pistaches hâchées.
J'ai coulé cette préparation sur une plaque huilée. J'ai mixé grossièrement ces pistaches caramélisées et cela a donné un nougat glacé au caramel et au gingembre. Il n'en est pas resté une miette