Ingrédients
Équivalences
- 60 g d'amandes effilées
- 25 g de sucre en poudre
- 50 g de miel
- 4 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre glace
- 100 g de fruits confits
- 40 cl de crème liquide bien froide
NOUGAT GLACE
Ingrédients :
60 g d'amandes effilées
25 g de sucre en poudre
50 g de miel
4 blancs d'oeufs
50 g de sucre glace
100 g de fruits confits
40 cl de crème liquide bien froide
Faire griller les amandes doucement dans une poêle.
En fin de cuisson, ajouter le sucre en poudre pour caraméliser, bien remuer. Laisser tiédir puis émietter à la main.
Monter en Chantilly très ferme la crème liquide et ajouter le sucre glace tout en continuant de battre.
Ajouter les fruits confits et les amandes grillées.
Battre les oeufs en neige et ajouter le miel tiède tout en continuant de battre.
Incorporer délicatement les blancs en neige + miel à la préparation.
Mettre dans un moule et mettre au congélateur pendant 5 heures.
Conseil : servir avec un coulis de fruits rouges.
Ingrédients :
60 g d'amandes effilées
25 g de sucre en poudre
50 g de miel
4 blancs d'oeufs
50 g de sucre glace
100 g de fruits confits
40 cl de crème liquide bien froide
Faire griller les amandes doucement dans une poêle.
En fin de cuisson, ajouter le sucre en poudre pour caraméliser, bien remuer. Laisser tiédir puis émietter à la main.
Monter en Chantilly très ferme la crème liquide et ajouter le sucre glace tout en continuant de battre.
Ajouter les fruits confits et les amandes grillées.
Battre les oeufs en neige et ajouter le miel tiède tout en continuant de battre.
Incorporer délicatement les blancs en neige + miel à la préparation.
Mettre dans un moule et mettre au congélateur pendant 5 heures.
Conseil : servir avec un coulis de fruits rouges.
Modifié (juil. 2004)