Ingrédients
Équivalences
- 3 blancs d'oeufs
- 4dl de crème liquide froide
- 300 gr de sucre
- 250 gr d'amandes effilées
- 40 gr de beurre
- 2 CS de sucre glace
- 250 gr de framboises fraiches ou congelées
- 2 CS de miel
- le jus d'une orange
- le jus d'un demi citron
Nougat glacé et son coulis de framboises au miel
une recette facile, assez rapide, qui fait son petit effet et DELICIEUSE
Ingrédients:
nougat glacé
3 blancs d'oeufs
4dl de crème liquide froide
300 gr de sucre
250 gr d'amandes effilées
40 gr de beurre
2 CS de sucre glace
1 pincée de sel
Préparation:
Dans une casserole, mettre le sucre et 6 cuillères à soupe d'eau. Chauffer sur feu doux sans remuer
Dès que le sucre a fondu, qu'il a doré et commencer à brunir, retirer la casserole .
Incorporer le beurre et les amandes en remuant avec une cuillère en bois.
Verser aussitôt sur une plaque de marbre huilé ou sur un plaque recouvert de papier sulfurisé
Laisser refroidir une heure puis passer au mixeur grossièrement (ou mettre entre deux torchons et écraser avec un marteau)
le 1/4 de cette nougatine mixée doit être mixée plus finement (presque poudre) et réservée pour garnir le dessus de votre dessert
Monter la crème chantilly avec la crème liquide bien froide et réserver au réfrigérateur
Dans un saladier, monter les blancs en neige avec les 3 blancs d'oeufs et une pincée de sel.
Incorporez le sucre glace, et sans attendre les 3/4 du nougat broyé et la chantilly, mélanger avec précaution.
Versez dans un moule à cake beurré (ou en silicone très pratique pour cette recette) et mettre au congélateur au moins 6h
Le plus pratique le faire la veille
sortir le nougat glacé 10 minutes avant de le couper puis de le déguster
coulis de framboises
Ingrédients:
250 gr de framboises fraiches ou congelées
2 CS de miel
le jus d'une orange
le jus d'un demi citron
Préparation:
Mixer les framboises avec le jus de citron, de l'orange et les 2 cuillères à soupe de miel pendant une minute à grande vitesse
Si vous utiliser des framboises surgelé, mixer les à peine dégelées
Pour obtenir un coulis de fruits parfaitement lisse filtrez le (je ne l'ai pas jugé nécessaire)
Réservez le coulis au moins 4 heures au réfrigérateur
Servir très frais
Dressage à l'assiette le nougat glacé en tranche avec du coulis de framboises et parsemer de nougatine mixée finement et quelques framboises
une recette facile, assez rapide, qui fait son petit effet et DELICIEUSE
Ingrédients:
nougat glacé
3 blancs d'oeufs
4dl de crème liquide froide
300 gr de sucre
250 gr d'amandes effilées
40 gr de beurre
2 CS de sucre glace
1 pincée de sel
Préparation:
Dans une casserole, mettre le sucre et 6 cuillères à soupe d'eau. Chauffer sur feu doux sans remuer
Dès que le sucre a fondu, qu'il a doré et commencer à brunir, retirer la casserole .
Incorporer le beurre et les amandes en remuant avec une cuillère en bois.
Verser aussitôt sur une plaque de marbre huilé ou sur un plaque recouvert de papier sulfurisé
Laisser refroidir une heure puis passer au mixeur grossièrement (ou mettre entre deux torchons et écraser avec un marteau)
le 1/4 de cette nougatine mixée doit être mixée plus finement (presque poudre) et réservée pour garnir le dessus de votre dessert
Monter la crème chantilly avec la crème liquide bien froide et réserver au réfrigérateur
Dans un saladier, monter les blancs en neige avec les 3 blancs d'oeufs et une pincée de sel.
Incorporez le sucre glace, et sans attendre les 3/4 du nougat broyé et la chantilly, mélanger avec précaution.
Versez dans un moule à cake beurré (ou en silicone très pratique pour cette recette) et mettre au congélateur au moins 6h
Le plus pratique le faire la veille
sortir le nougat glacé 10 minutes avant de le couper puis de le déguster
coulis de framboises
Ingrédients:
250 gr de framboises fraiches ou congelées
2 CS de miel
le jus d'une orange
le jus d'un demi citron
Préparation:
Mixer les framboises avec le jus de citron, de l'orange et les 2 cuillères à soupe de miel pendant une minute à grande vitesse
Si vous utiliser des framboises surgelé, mixer les à peine dégelées
Pour obtenir un coulis de fruits parfaitement lisse filtrez le (je ne l'ai pas jugé nécessaire)
Réservez le coulis au moins 4 heures au réfrigérateur
Servir très frais
Dressage à l'assiette le nougat glacé en tranche avec du coulis de framboises et parsemer de nougatine mixée finement et quelques framboises
