Omelette Norvégienne

bonjour à tous et toutes!
j'ai besoin d'aide: je veux préparer à l'avance un omelette norvégienne, je vais donc la congeler...
pour la faire dorer au four, combien de temps dois-je la sortir avant du congélateur? car il faut bien que je dore le blanc d'oeuf avant de flamber l'omelette au cognac...non?
merci de me conseiller.

mon omelette norvégienne:
- je fais une génoise que je fais cuire dans ma plaque du four. je la découpe en 3 bandes que j'imbibe de cognac.
-j'achète 2 pots de glace au parfum différent.
-je place une première bande de génoise dans un plat que je peux mettre au congélateur et au four. je découpe (comme je peux) une épaisse bande de glace que je dépose sur la génoise. j'intercalle une autre bande de génoise puis la deuxième glace.enfin je finis par la dernière bande de génoise.
- je monte des blancs d'oeufs en neige que je sucre. avec une poche, je recouvre l'omelette dessus et sur les côtés, en essayant de faire quelque chose de décoratif.
- pour finir, il faut la dorer au four, enfin je crois....d'où mes questions ci-dessus puis la flamber au cognac.
Voilà!!
BIZ

oui tu dois la dorer au four et à four très chaud!!!
ta meringue doit avoir 1,5 cm dépais !!! tu la lisses puis tu la décore à la douille
tu la mets à four très chaud pour que la meringue colore et cuise
rapidement sans que la chaleur pénètre jusque la glace !!!
qq secondes ou + sois attentive !!!
dès qu'elle à ateind une couleur ocre doré tu la retire !!!
c'est ainsi que je fais aussi mes gâteaux glacé méringués et le résultat est toujours parfait !!! tu verras c'est facile !!!
si tu as d'autres quest n'hésite pas !!!!
bonne réussite !!!!! bon apppp !!!!!
BZZZZZZZ

Merci beaucoup Chipette!
mais d'après toi : je la sors combien de temps avant du congélateur?
Et si je la fais flamber au cognac, elle ne va pas cramer !!
merci encore...
BIZZZZZZZ

c'est encore moi...
le four tu le mets sur la position grill ou tu chauffes en bas et haut en même temps mais à fond!?
merci d'avance
BIZ

bonsoir osand
je sors toujours soit mon omelette norvégienne soit mon gâteau
glacé meringué au tout dernier moment :
je fais la méringue et je sors le gâteau le garnis rapidement
puis direct ds la cuisinière préchauffée à 220 ° 230°
SURTOUT PAS LA GRILLADE !!!!!!!! la première x c'est ce que j'ai fait
le résultat était catastrofique la méringue avait gonflé l'horreur !!!
un ancien pâtissier m'a alors passé sa t"chnique que je respecte
toujours
aussi si tu fais une tarte meringuée même technique et la tu soupoudres de sucre glace et hop à four chaud
flamber la je ne fais jamais j'ai phobie du feu !!!! je n'oserais pas !!!
mais si tu essaye ne le fais surtout PAS SOUS LA HOTTE !!!!!!!!!!!
j'espère avoir répondu clairement à tes quest
si tu as d'autres quest n'hésite pas !!!! !!!!!!!!
aussi pour la meringue je mets 50 g de sucre glace pour 1 blanc d'oeuf
passe une bonne soirée !!!!!
a + !!!!!!!!
bonne réussite bon appppp !!!!!
bzzzzzzzzzzzzz