Ingrédients
Équivalences
- 12 cl de gin Marnier
- 2 cas de sucre
- 50 cl de glace vanille
- 5 oeufs
- 140g de sucre
- 140g de farine tamisée
- 2 oeufs + 1 blanc
- 150g de sucre
omelette norvegienne: pour 6 personnes:
12 cl de gd marnier - 2 cas de sucre - 50 cl de glace vanille -
biscuit: 5 oeufs - 140g de sucre - 140g de farine tamisée -
Meringue: 2 oeufs + 1 blanc - 150g de sucre -
Préparer le biscuit: préchauffer le four à 200°.
Séparer les jaunes et les blancs. Fouetter les blancs en neige ferme, en incorporant le sucre au fur et a mesure. Fouetter les jaunes puis les ajouter délicatement aux blancs en soulevant la masse avec une cuillere en bois. INcorporer la farine sans cesser de mélanger a la spatule. Verser cette pate a biscuit ds un moule a cake anti adhesif. Cuire 20 à 25 minutes puis laisser tiedir.
Preparer la meringue: monter les blancs en neige en ajoutant le sucre peu a peu. Incorporer les jaunes lorsqu'elle commence a se raffermir. Réserver.
Mélanger 2 cas de gd marnier avec 7cl d'eau tiede et le sucre jusqu'a sa dissolution complete. Démouler le biscuit. Couper et reserver la partie superieure avec un couteau a pain puis l'evider en enlevant la mie. Imbiber au pinceu avec le sirop au gd marnier. Le remplir de glace et remettre le chapeau en place. Recouvrir le pourtour puis le biscuit de meringue avec une poche a douille.
Enfourner 3 à 4 minutes jusqu'a ce qu'elle blondisse.
Disposer l'omelette norvegienne sur un plat a cake. Arroser avec le reste de gd marnier préalablement chauffé et flamber.
12 cl de gd marnier - 2 cas de sucre - 50 cl de glace vanille -
biscuit: 5 oeufs - 140g de sucre - 140g de farine tamisée -
Meringue: 2 oeufs + 1 blanc - 150g de sucre -
Préparer le biscuit: préchauffer le four à 200°.Séparer les jaunes et les blancs. Fouetter les blancs en neige ferme, en incorporant le sucre au fur et a mesure. Fouetter les jaunes puis les ajouter délicatement aux blancs en soulevant la masse avec une cuillere en bois. INcorporer la farine sans cesser de mélanger a la spatule. Verser cette pate a biscuit ds un moule a cake anti adhesif. Cuire 20 à 25 minutes puis laisser tiedir.
Preparer la meringue: monter les blancs en neige en ajoutant le sucre peu a peu. Incorporer les jaunes lorsqu'elle commence a se raffermir. Réserver. Mélanger 2 cas de gd marnier avec 7cl d'eau tiede et le sucre jusqu'a sa dissolution complete. Démouler le biscuit. Couper et reserver la partie superieure avec un couteau a pain puis l'evider en enlevant la mie. Imbiber au pinceu avec le sirop au gd marnier. Le remplir de glace et remettre le chapeau en place. Recouvrir le pourtour puis le biscuit de meringue avec une poche a douille.Enfourner 3 à 4 minutes jusqu'a ce qu'elle blondisse.
Disposer l'omelette norvegienne sur un plat a cake. Arroser avec le reste de gd marnier préalablement chauffé et flamber.